急性腎炎起病之初飲食要戒鹽。因爲此時腎臟泌尿能力減弱，吃下去的鹽若不能正常排出，就會積在體內，同時還會連帶產生水貯留。一般說一克鹽可留滯120毫升水，這樣就會加重水腫，戒鹽目的僅在於此。
要知道鹽對腎炎並無影響，吃鹽並不會加重腎臟病變，所以當腎炎好轉，腎功能逐漸恢復，尿量增多時，就可解除戒鹽。
長期戒鹽不僅烹調困難，食物淡而無味，還會影響孩子食慾，進而造成營養不良，更甚者造成低鈉血癥。
摘自《兒童特殊病家庭養護》，人民軍醫出版社，2009年，王新良主編
