這些個頭異常、有些還長得奇形怪狀的畸形草莓是由於在種植過程中噴施了膨大劑造成的。膨大劑是一類植物生長調節劑，通過促進果實中的細胞分裂和體積增大達到增產的目的。
它一般在草莓生長的特定時期使用，除了能促進草莓果實增大，還能較好地保證草莓的質量。在草莓種植中是可以使用膨大劑的，但一定要按照規定，使用正常的劑量，並採用正規廠家生產的。合格的膨大劑經毒理學試驗證明對人體無毒害作用，吃了使用這種膨大劑的草莓，對人體也沒有任何危害。
可是，有些果農爲使草莓提前上市，獲得更高的經濟效益，違反技術操作規程，在種植過程中濫用膨大劑，就會對人體健康造成很大的危害。這樣的草莓中膨大劑殘留量大，出現畸形的比例比正常使用膨大劑的草莓更高，最主要的是，吃起來沒有味道。研究證明，長期食用這樣的果實，有可能對人體的腎臟造成潛在危害。尤其是孕婦和兒童等特殊人羣，更應該避免過多食用。
要辨認出哪些草莓經過膨大劑、催紅劑等處理，其實並不是很難。只要看它的大小是否均勻、果實形狀是否正常、色澤是否自然就可以了。另外很重要的一點是，最好吃應季草莓，不要爲了嘗新鮮過早購買提前上市的草莓。一般來說，露天草莓在5月中下旬開始採摘和上市，這樣的草莓不僅營養價值高，風味也特別濃厚，吃起來更安全。
