1、吃壽司的時候薑片是用來清潔口腔，重置味蕾的，以防吃不同種類的壽司嘴裏面會串味。
2、因爲日料中許多壽司都是以生鮮魚蝦類爲主，爲了保證這類食材最新鮮的口感，在吃不同種類壽司的時候，可以先吃一片醃姜去去嘴裏面的味道。
3、有的壽司店裏的醃姜就是生薑本來的顏色，而有的壽司店在醃生薑的時候會添加梅乾的汁液，這樣淹出的薑片就變成紅色的了。
