冠心病的主要原因是每日膳食養分不平衡，飽和脂肪酸過高（超過40％）、熱量過高和纖維素太少，其保健膳食的要點：
一、胡蘿蔔系列菜餚
如油燜胡蘿蔔條，清蒸胡蘿蔔（加適量醋、冰糖或蜂蜜），油炒胡蘿蔔絲、土豆絲、芹菜絲，胡蘿蔔水代茶飲，胡蘿蔔醬代果醬，胡蘿蔔汁代果汁飲。其功效主要在於胡蘿蔔性味甘、辛、微溫、無毒，具有降壓、強心、降血糖等作用。
二、麥芽油
用小麥胚芽爲原料製成，可防治動脈硬化和冠心病。
三、糖醋蒜
夏季將鮮嫩白皮蒜去掉莖，扒去硬外皮，洗淨放人罐中，加入米醋使之浸沒蒜頭，按個人習慣儘量多加薑片和適量的味精、白糖（蜂蜜更佳），封好口，一個月後當小菜，每日早晚各吃一次。
