肝癌是當今世界第一大殺手，也是迄今爲止被發現的癌症種類中惡化程度非常高的一種。它的發病有許多原因，目前更爲被醫學界所接受的是酒精是導致肝癌非常重要的原因之一。比喝酒更嚴重的是喝“混酒”。
歐美等發達國家已有大量研究顯示，酒精與肝癌有着密切的關係，而且，飲混合酒的人，患肝癌的機率比飲溫和酒或不飲酒的人高出5倍。這是因爲，各種酒的酒精含量不同，身體對這樣的不斷變化難以適應。
專家指出，在短時間內攝入大量酒精會增加肝臟的氧氣消耗，從而造成急性酒精中毒，而如果長時間過量喝酒，輕者會出現酒精性脂肪肝，嚴重的還會導致酒精性肝硬化，甚至酒精性肝炎。因此飲酒時，量的把握是保持健康的關鍵。而雖然明白酒精危害的人很多，可到了宴席上，一二兩總是難以過關，半斤八兩甚至一斤也是常事。
喝酒時，多喝白開水，則可以加速酒精從尿液中排出，減少肝臟負擔。喝酒前可吃富含澱粉和高蛋白的食物墊底，但不要吃臘肉、鹹魚這類食物，它會與酒精發生反應，更傷肝臟。此外，喝酒要慢些，小口喝，猛灌不僅易醉，而且對呼吸道、胃等器官的損傷大。餐後上果盤時，儘量多吃點西瓜，能幫助酒精排出。如果喝得不舒服或者醉了，除了將酒嘔吐出來外，還可以喝點蜂蜜水、果汁，或吃點新鮮葡萄解酒。
