食譜原料
雞肝300克，蛋黃2個，澱粉、鹽、薑汁、料酒、生抽、香油各適量。
製作方法
1、蛋黃、澱粉拌勻成蛋漿。
2、雞肝切去油脂洗淨，抹乾水分，一切爲4塊，加入鹽、薑汁、生抽、香油、料酒，拌勻醃30分鐘，然後沾上蛋漿，再粘生粉。
3、鍋置火上，放入油，燒熱，將弄好的雞肝放入油鍋中炸2分鐘盛起，再放入油中炸脆上碟，可以鹽拌食。
適用人羣
產婦
99健康小貼士：
雞肝在動物肝臟中營養是最高的，含豐富的維生素及鐵質，是很好的增血食品。適量補血可防止產婦發生貧血症。雞肝也是孕婦補葉酸的好食材。
