高冷的牛油果如今成爲了很多人餐桌上的“新寵”，對於食物界新寵牛油果來說，如果跟其他食物相結合，則能幻化出絕妙的口感和味道，怪不得能躋身料理界的明星食材！叫人樂此不疲地享受這獨特的味道！牛油果沙拉。
正確做法
原料：
牛油果1個、小土豆2個、青檸檬1個、大麥仁15g、西紅柿半個、鹽3g、黑胡椒2g、橄欖油2茶匙。
做法：
1.大麥仁浸泡一晚，加水煮熟，瀝去水分待用。土豆清洗乾淨，放入煮鍋中加水煮至熟軟。
2.牛油果縱向一分爲二，去掉果核和果皮，處理好的果肉切成丁。西紅柿去籽，切成和牛油果同樣大小的丁。土豆剝去外皮，也切丁。
3.青檸皮磨成茸，另取半個擠汁。將牛油果丁、西紅柿丁、土豆丁和大麥仁混合，加鹽、黑胡椒碎、橄欖油和檸檬汁拌勻，最後撒上檸檬皮。
功效與作用
1、保護肝臟
在召開的2000年太平洋流域國際化學協會會議上，日本的研究者宣佈，他們經研究發現，鱷梨中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分。這一發現將有助於人們發明新的藥物，用於治療肝臟疾病。
2、美容
牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。美、日等國已將其廣泛應用於護膚霜、洗面奶、面膜劑、洗髮香波、防曬霜等多種化妝品。
3、緩解糖尿病症
油梨果肉含糖率極低，爲香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。
4、保護子宮健康
因爲牛油果長的很像子宮，能夠保護女性的子宮和子宮頸健康。女性每星期吃一個牛油果，就能平衡雌激素、減掉分娩產生的多餘體重，防止宮頸癌。更奇妙的是，牛油果從開花到成熟結果的生長期，也恰恰是9個月。
5、預防癌症
豐富的維他命能有效的抗氧化。預防承認常見的動脈硬化狀況，對於預防癌症以及心血管疾病也能發揮顯著效果。另外豐富的鈣質能代謝體內因過度攝取鹽分而積累的鈉。
6、抗氧抗衰老
它含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，它不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵禦陽光照射，防止曬黑曬傷。
牛油果果仁裏提取的牛油果油營養豐富，含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助於強韌細胞膜，延緩表皮細胞衰老的速度。
7、豐胸
牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸，能增加胸部組織彈性;含有的維生素A能促進女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發育。
8、降低膽固醇保護肝臟
它所含可溶性纖維能幫助人體清理多餘的膽固醇，而他所含不溶纖維能幫助維持消化系統的正常功能。
9、保護消化系統
他所含不溶纖維能幫助維持消化系統的正常功能。
10、降血脂保護心血管
卵磷脂能降血脂，防止血管阻塞。
11、護髮
牛油果中的卵磷脂可以讓頭髮煥發光彩。
12、預防胎兒畸形
牛油果中富含葉酸，孕婦食用後能預防胎兒先天畸形。
