口味：酸甜。
分類：大衆菜、涼菜、孕婦食譜。
主料：黃瓜10千克、香菜500克、青椒500克、紅椒500克。
主料：精鹽少許、香樹葉適量、白酒適量、蒜瓣適量。
酸黃瓜的製作步驟：
1、將黃瓜洗淨去蒂，放入開水內燙一下，撈出，擺在壇內。每擺一層黃瓜，擺上一層調配料，一層層擺好爲止。
2、用石板將黃瓜壓住，醃浸兩天後添涼水，把黃瓜浸沒，待壇內浮面上出現一層白皮時即可。
功效：既能開胃，也能美容養顏。
