鵝肉
鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鵝肉爲鴨科動物鵝的肉，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉含蛋白質，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。
鵝肉的營養價值
鵝渾身是寶。鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳餚；鵝肝營養豐富，鮮嫩味美，可促進食慾，是世界三大美味營養食品之一，被稱爲“人體軟黃金”。在一些發達國家被營養師列爲宇航員、飛行員每餐必備的食品。
鵝肉營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，並且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。
從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
鵝肉的功效與作用
鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效，是中醫食療的上品。
補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。
鵝肉可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰熱壅肺有良效。特別適合在冬季進補。
孕婦可以吃鵝肉嗎？
可以吃，但不能過量。
孕婦可以吃鵝肉，在雞鴨鵝這三種家禽當中，鵝肉所含的營養是最滿足孕婦需要的，所以多吃鵝還是對胎兒發育很有好處的哦。準媽媽吃鵝肉還具有補陰益氣、暖胃開津的功效。
產婦可以吃鵝肉嗎？
可以吃。
鵝肉氨基酸、蛋白質含量高，適合食用，能提高奶水質量。
