孕婦可以吃牛肉嗎？孕婦吃牛肉可以大爲滿足孕期對鐵和鋅的需求，至於老輩人說的那些寶寶會變黑，不能說話之類的都是無科學根據的。牛肉含人體所需多種必需氨基酸、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、鐵、磷等成分，具有補脾和胃、益氣增血、強筋壯骨的作用，適合孕媽媽食用。
孕婦一個星期應該吃3至4次瘦肉，每次60—100克，可以預防缺鐵性貧血，並能增強免疫力。牛肉是個好選擇，不過每週吃一次牛肉即可，不用大量食用。
1、有的準媽媽對牛肉的味道敏感，聞之慾嘔，而且牛肉性熱，過多食用也可能引起上火、腸燥、便祕。
2、孕婦吃牛肉會影響孩子生育力這個說法暫時沒有任何科學根據。
孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍，而每100克的牛腱含鐵量爲3毫克，約爲懷孕期間鐵建議量的10%；含鋅量8.5毫克，約爲懷孕期間鋅建議量的77%，營養價值比一般天然食品高。要知道如果婦女在懷孕期間缺鐵，產後應及時補充，否則身體的缺損可能難以彌補。
鋅不但有益胎兒神經系統的發育，而且對免疫系統也有益，有助於保持皮膚、骨骼和毛髮的健康。缺鋅時人的免疫力下降，容易生病，對胎兒的神經發育容易產生不利影響。牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。人體對牛肉中的鋅的吸收率爲21%到26%，而對全麥麪包中的鋅吸收率只有14%。
所有皮膚病患者都不能吃牛肉。
肝病患者也不宜吃牛肉。
咖喱土豆牛肉
原料：牛肉500克，土豆150克，咖喱5克，食油10克，醬油15克、鹽5克，蔥、姜各1克。
做法：
1、將牛肉自橫斷面切成塊或絲，將糰粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土豆洗淨去皮，切成塊。
2、將油熱好，先幹炒蔥、姜，再將牛肉下鍋於炒後，將土豆塊放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。
特點：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。
阿膠牛肉湯
食譜主料：牛肉（肥瘦）100克輔料：阿膠15克，江米酒20克，姜10克
調料：鹽1克，味精1克
製作工藝
1、將牛肉去筋，切片；生薑切片。
2、牛肉與生薑、米酒一起放入沙鍋內，加水適量，用文火煮30分鐘。
3、加入阿膠及鹽、味精，溶解即可。
食用方法：每日1劑。
健康提示：阿膠牛肉湯滋陰養血，溫中健脾，適用於月經不調、經期延後、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，或胎動不安者，阿膠甘平，能補血止血、調經安胎。
五香醬牛肉
主料：牛肉（肥瘦）500克
調料：鹽4克、醬油4克、甜麪醬5克、料酒3克、姜3克、香油10克、味精3克、五香粉5克、白砂糖5克
1、將牛肉切塊，用釺子扎幾下，然後把白糖、硝、精鹽、五香粉摻在一起，拌在牛肉上，放容器內，加姜，上壓重物，蓋嚴。每天翻一次；
2、7天后，洗淨血水，再用冷水漂1小時，放入開水鍋內氽透；
3、鍋置火上，放香油、甜麪醬、味精和適量的水，炒勻後，再加入醬油、料酒，待開後，下入牛肉塊；
4、大火燒開，移上火煮20分鐘，撈出牛肉塊切片裝盤即可。
菜品口感：此菜五香味濃。
食譜相剋：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
健康提示：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
