立冬之後，人們的餐桌上更加離不了那碗熱騰騰的湯。《生命時報》記者發現，餐廳裏各式煲湯銷售紅火，除了常見的雞湯、排骨湯、魚湯等，還有各式養生滋補湯、美容瘦身湯等。但有不少人反映，在餐廳喝過湯之後，感到口乾難受。山東濟南市營養學會副理事長、濟南大學酒店管理學院副教授綦翠華提醒讀者，冬日去餐館喝湯要小心健康陷阱。
1.嘌呤含太多。
排骨湯、雞湯、老鴨湯、魚湯裏都含有較多嘌呤，長期食用會引起高尿酸血癥。綦翠華提醒，痛風和高尿酸患者一定要少喝這些湯，避免病症加重。
2.鹽量易超標。
湯的鮮美應該源於原料的新鮮和營養，可許多餐館爲了吸引顧客，常常會加很多鹽“提鮮”。中國營養學會建議成年人每日食鹽攝入量應低於6克。可據最新的數據顯示，一般餐廳的湯，含鹽量在1.2%~2%，也就是喝下2碗湯，有可能就吃下了5克鹽。食用過多鹽可引發高血壓、骨質疏鬆等疾病。
3.香精添過量。
有一些餐館裏的排骨湯、雞湯常香味四溢，但實際上湯裏卻沒有幾塊排骨或者雞。綦翠華提醒，這些湯很有可能添加了過量的香精。在國家標準下適量食用香精對健康是無害的，但餐廳裏的湯完全是大廚憑“感覺”添加的，很容易過量。
4.油大傷血管。
許多餐館的湯裏有不少油，尤其不少是動物油，如豬油、雞油等，對心腦血管的危害非常大。
5.味精易多放。
餐館裏常會加很多味精提鮮，老年人、兒童等特殊人羣要少吃。
怎麼健康喝湯呢?綦翠華提了幾點建議：
1.提倡喝多種原料混合的湯，營養互補，更加全面。
2.不要喝火鍋湯，尤其是痛風和高尿酸患者。
3.不要只喝湯不吃“渣”。湯裏只含較少量的營養物質，大部分的營養還是在原料裏。
4.飯前少量喝湯。這樣能起到開胃的作用。
5.湯不是熬越久越好。經過長時間的煲煮，食物裏的維生素會被破壞。
6.可以多喝菌菇類湯，味道鮮美，並且含有很多微量元素，適合各類人羣。
