1。某些微量元素可以防癌。含鉬較多的食物有蘿蔔、捲心菜、扁豆、豆芽;含硒較多的有南瓜、紅薯;含鍺較多的食物有蘆筍;含碘較多的食物有海藻和海帶;另外，蘑菇、銀耳中含豐富的礦物質;茶葉和大蒜都含有豐富的有利於預防癌症的活性成分。
2。多食含維生素C高的蔬菜、水果可阻斷亞硝胺和亞硝酰胺的產生而防癌。
3。有些蔬菜含有木質素，能促進巨噬細胞吞噬癌細胞的活動，如蘆筍、薺菜、芋頭、藕、菱角、胡蘿蔔。
4。食用含鈣高的食物能防癌，如魚、黃豆、葉綠素、芝麻等。
5。增加抗癌能力的食物有胡蘿蔔、西紅柿、倭瓜、紅心紅薯、深綠色蔬菜。
6。高纖維食物，包括由大麥、棕色米、蕎麥、燕麥、小米或黑麥加工成的粗糧，以及高纖維的蔬菜、水果和豆類。未經任何精加工的穀物製成的糧食，如糙米及其製品，均有較強的防癌能力。
