醫學研究發現，某些食品有致癌的危險，而有些食品則具有抗癌的作用，因此，常吃營養素比例合適的食品有助於預防癌症。以下是營養專家推薦的抗癌食品，供大家參考：
1.帶魚、青魚等
帶魚的魚鱗硬蛋白中含有纖維性物質，從魚鱗中提取的纖維素和其他物質有抗癌作用。從帶魚鱗中提取的一種嘌呤類成分可用於治療急性白血病、惡性淋巴瘤等。青魚含有豐富的硒和鈣，這兩種元素都是目前公認的抗癌物質。#p#副標題#e#
2.牛奶
牛奶中含有8種以上氨基酸和多種微量元素。日本胃癌發病率較西方人高，有人推測可能與西方人食用牛奶和冷凍食品較多有關。後來日本大力提倡食用牛奶和奶製品，胃癌的發病率較前已有所下降。平常飲用牛奶較少者，可能會發生消化吸收不良反應，即腹瀉，可改用酸奶或其他易於消化吸收的乳製品。#p#副標題#e#
3.蠶蛹
蠶蛹中含有18種氨基酸，尤其是人體必需的賴氨酸、色氨酸、亮氨酸含量相當豐富。蠶蛹還含有豐富的蛋白質和鈣、磷等元素，這些物質都屬於抗癌物質。#p#副標題#e#
4.苦杏仁
苦杏仁是含有某種毒素的食品。美國科學家發現，苦杏仁含有豐富的維生素B12。美國某醫院用維生素B12治療各種癌症收到較好療效。苦杏仁既是食品，又是中藥，我國早在19世紀就開始將苦杏仁製成杏仁粥及杏仁茶，用以治療腸癌和食管癌。但苦杏仁不進行炮製除毒，不能應用。在應用苦杏仁時，最好由醫生來決定用量及用法。#p#副標題#e#
5.豆製品
科學家們發現，豆腐是人們最常選用的豆制食品，含有人體必需的多種微量元素，如鐵、錳、鎂、銅、鉑、鋅等，這些微量元素被公認與人體的生長髮育、新陳代謝以及免疫功能有十分密切的關係。經常食用豆腐及其他豆製品，可以提高人體的免疫功能。#p#副標題#e#
6.海蔘
海蔘屬於滋補品，每100克水發海蔘含蛋白質14.9克，鈣357毫克，鐵2.4毫克，還有豐富的維生素B等。科學家們發現，海蔘中含有一種叫黏多糖的物質，可以抑制癌細胞的生長和轉移。另外，從海蔘腺體中提取的海蔘素對腫瘤有抑制作用。#p#副標題#e#
7.烏龜肉和甲魚
烏龜肉和甲魚含有豐富的蛋白質和微量元素，對增強癌症患者的免疫力，提高血漿蛋白有一定作用。從中醫角度看，二者均有軟堅散結的作用，對於癌症患者來講，是非常有益的。#p#副標題#e#
8.綠茶
動物實驗證明綠茶可阻斷亞硝胺合成，因此專家們勸告人們每天最好飲適量的綠茶和烏龍茶。日本人發現綠茶所含鞣酸的主要成分是一種抑癌劑。日本專家發現，日本遭受原子彈襲擊的廣島、長崎兩地區的倖存者中，大都有飲綠茶的習慣。(中國中醫藥報)D4
