香瓜小檔案
性味：
性寒，味甘。
營養成分：
膳食纖維，醣類，維生素 A ，B ，C ，鉀，鈣，磷，鈉，鐵，胡蘿蔔素，硫氨酸菸鹼酸等。
功效：
中醫認爲，甜瓜類的果品性質偏寒，具有療飢，利便，益氣，清肺熱，止渴的功效，適宜於腎病，胃病，咳嗽痰喘，貧血和便祕患者。香瓜囊肉含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，無機鹽等營養成分，可補充人體所需的能量及營養素，幫助機體恢復健康。香瓜中含有轉化酶，可以將不溶性蛋白質變成可溶性蛋白質，能幫助腎臟病人吸收營養。香瓜中含有豐富的抗氧化劑，能夠有效增加人體細胞抗曬能力，減少皮膚裏色素的形成。
食法：
香瓜汁多味甜，香氣宜人，除做爲水果鮮食品嚐外，也可以做成沙拉，榨汁，製成果醬。依品種的不同也有不一樣的吃法。其中哈密瓜也常用來做成冰品，甜湯，甜品，糕餅餡等。
食忌：
香瓜性寒，一次不宜吃太多，容易引起消化不良或腹痛腹瀉。此外，脾胃虛寒，十二指腸及胃潰瘍，心臟病患，腎功能衰竭，水腫者宜謹慎食用。瓜蒂有毒及催吐作用，適量內服可急救食物中毒，但過量會噁心，腹痛，心跳加速。香瓜不宜與田螺，螃蟹，油餅等共同食用。
選購：
應選果形端正，具重量感，果皮網紋明顯密佈，呈每個品種應有的色澤，果梗果蒂周圍有黃化現象，散發着香味，香味愈濃郁愈好吃。
保存：
香瓜大致上都蠻好保存，置於通風陰涼處或冰箱冷藏即可。香瓜應輕拿輕放，不要碰傷瓜皮，受傷後的瓜很容易腐爛，不能儲藏。
