我真的常常非常佩服我們的老祖宗，對美容食品的講究要遠比西方人透徹，中式的甜品很多都是健康與美麗兼顧的，即滿足了胃口又美了容顏，太划算了。喜歡吃甜品的朋友不防多多考慮中國的古典甜品吧，真的是又健康又美味。
原料：全脂牛奶1袋（485克），蛋白3個，香草粉1/2茶勺（3ml），白糖2湯勺（30克），蜜紅豆3湯勺（45克）
做法：
1.牛奶倒入鍋中加熱，不要沸騰
2.將加熱的牛奶倒入小碗中，放置室溫，形成奶皮
3.蛋白分離，用筷子打散，儘量打散
4.將小碗中放涼的牛奶重新倒回到鍋中，緩慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中
5.將糖和香草粉加入牛奶中攪拌均勻
6.將蛋青加入牛奶中攪拌均勻
7.將攪拌好的牛奶混合液慢慢延碗邊緣通過篩網倒回碗中，剛剛形成留在碗底的第一層奶皮浮到上面
8.蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸，中火，水開後蒸20分鐘
9.15分鐘後關火，不要開蓋，悶5分鐘
10.取出，撒上蜜紅豆，可熱吃，可放冰箱冷藏後吃。
小提示：
1.試過幾種奶，從奶場直接定的奶最容易形成奶皮，奶味最濃，其次是蒙牛、伊利的特濃或者普通，最不好的是特倫蘇這種精緻奶，最不容易形成奶皮，奶味最淡。
2.第一層奶皮如果行不成，或者不小心倒回鍋裏了，都沒有關係，作出來的味道和口感是一樣的。
3.一定要中火蒸，不要大火蒸，否則很容易蒸出蜂窩
4.香草粉是用來去蛋得腥味得，沒有可不加。多加蜜紅豆腥味也可降低。
4.蜜紅豆是面愛面買的，也可以自己做，做法參見：紅豆冰山
5.偷懶的朋友可以嘗試簡易做法：牛奶+糖加熱至糖融化，離火-牛奶放溫，加入打散的蛋白，過篩網倒入碗中，冷水上鍋，中火蒸20分鐘，關火，蓋蓋悶5分鐘，即可。
