原料：
雞胸脯肉250克、 菠蘿一個、柿子椒 、彩椒、蔥頭片少許、小蒜瓣一個、姜與蒜瓣一樣大小一塊、食用油、胡椒粉、料酒、鹽、味精、香油、溼粉芡、
做法：
1.菠蘿去皮、切成大厚片。
2.彩椒去籽、清洗、斜着切成片，蔥頭也切幾片。
3.雞脯肉切成薄片，用清水洗洗，控水、用胡椒粉、料酒、蒜末、薑末、少許食用油攪拌一下，醃漬一會、再用溼澱粉抓拌勻。
4.炒鍋置旺火、放食用油，燒至四五成熱，下雞片翻炒至變色盛出。
5.鍋中留底油，將彩椒片、蔥頭片放入略炒、再將菠蘿片、雞片倒入，放料酒、精鹽、用溼生粉勾薄芡、放昧精，淋入香油出鍋、裝盤。
