春季細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，感冒、流感、流腦、肺炎等疾病常易發生。所以春季飲食要格外注意。
春季飲食要注意哪些?
早春之時，氣溫仍然寒冷，人體內消耗的熱量較多，所以宜進食偏於溫熱的食物。飲食原則爲選擇熱量較高的主食，並注意補充足夠的蛋白質。飲食中除米麪雜糧之外，可增加一些豆類、花生、乳製品等。
小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用;胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲;富含維生素E的食物也應食用，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力，這類食物有芝麻、青色捲心菜、菜花等。
對於中老年人有早衰現象者、患有各種慢性病而體形孱瘦者、腰痠眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者，均可利用春天這個季節，根據個人體質及病情，選擇適當的食補方法，以防病治病。可採用平補飲食。具有這種作用的食物有：蕎麥、薏仁等穀類，豆漿、赤豆等豆類，橘子、蘋果等水果以及芝麻、核桃等,可長期服用。#p#副標題#e#
春季養生喝什麼湯?
奶油蘿蔔湯
原料：
白蘿蔔250克，胡蘿蔔50克，香菜末3克，麪粉25克，黃油25克，豬油15克，雞清湯1000克，牛奶200克，鹽10克，芥末、胡椒粉、檸檬汁、味精各少許。
做法：
1、將黃油入鍋燒至二成熟，調入麪粉炒成淡黃色，加入牛奶，攪拌成牛奶麪漿;胡蘿蔔洗淨切小丁，拌上鹽稍醃一下。
2、白蘿蔔洗淨切成小方塊，拌上鹽、胡椒粉和麪粉略醃片刻，用豬油煸炒，加雞湯以文火煮約20分鐘。
3、放胡蘿蔔丁稍煮，放入牛奶麪漿、胡椒粉、芥末、香菜末、檸檬汁、味精即可。
特色：
養陰補虛、益氣補血，非常適用春季身體虛弱者食用。對外感溼邪而傷陰之尤宜。#p#副標題#e#
蟲草全鴨湯
原料：
冬蟲夏草10克，雄鴨1只，料酒15克，姜5克，蔥白10克，胡椒粉、鹽適量。
做法：
1、將鴨洗淨，去爪，放入沸水鍋內煮片刻，撈出，用涼水洗淨;冬蟲夏草用溫水洗淨泥沙;姜、蔥白洗淨、切片，待用。
2、將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8-10個放入鴨頭內，再用棉線 纏緊，餘下的冬蟲夏草和姜，蔥白一起裝入鴨腹內，然後放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用溼棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時。
3、將盛全鴨的器皿出籠後，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味精即成。
特色：
補肺腎之氣，春季食用可平補陰陽、強壯身體。
小編提醒：春季容易出現脾胃虛弱病症。而多吃酸味食物，會使肝功能偏亢，所以春季飲食要少吃酸性的，多吃清淡可口的。
