被譽爲養生教母的馬悅陵老師也談五穀雜糧的吃法。
米有大米、玉米、黑米、糯米、小米之分，是我國百姓傳統的主食，是爲身體補充能源的主要來源，每種米都有自己的功效。
大米性平，補中益氣、健脾養胃；玉米性平，益脾寧心，健脾開胃；黑米性溫，能補血、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳喘；糯米性溫，補中益氣，健脾養胃，止虛汗；小米性涼，益氣、補脾、和胃、安眠。
米還分精米和糙米。精米是在加工過程中不但去掉了稻殼，是連胚芽和米糖層都去掉了，糙米是隻脫掉了稻殼，胚芽和米糖層還保留着，因此糙米的營養價值高於精米。
不論是什麼米，因爲是主食，主食就是長年的一大碗、一大碗的吃到肚子裏去的主要糧食，主食與你身體的需求、體質是一致的，長期食用對身體是絕對有益的，而主食一但與你的身體需求及體質不符，長期吃下去，一定會生大病的。因爲主食一但形成習慣，進入身體的量是很多的，幾乎都是每天一碗一碗的吃進去，比吃錯了蔬菜和水果對身體的傷害更大，而選擇食物是否與身體相符最簡單的方法就是看食物的屬性。
大米是性平的，適合所有的人長期使用，所以大米確實是我們絕大多數人主要的糧食。身體虛弱，胃腸功能弱的人儘量將米飯燒的軟一些、爛一些，或煮成稀粥，減輕胃腸的負擔。雖然糙米的營養價值高，但缺點是不易煮爛，再好的東西吃到肚子裏難以消化，不但增加了胃腸的負擔，還影響進一步的吸收，如要吃糙米，一定要多燒多燜，或煮熟後再在粉碎飢裏打成稀糊狀吃。
玉米也是性平的，同樣適合所有人長期食用，玉米最常見的吃法是將玉米打成細碎的顆粒或細粉後煮粥吃，稀糊狀的玉米糊利於消化、吸收，而且營養胃腸。
黑米是性溫的，補血又補腎，但黑米是糙米，很難煮爛，更沒辦法用黑米做成乾飯吃，所以長期吃黑米的人很少。我自己非常偏愛黑米，雖說黑米屬性是偏溫的，但黑米補而不燥，並不容易上火，只是小孩在長期吃黑米時能感覺到黑米有些上火，我一般都告訴家長，如果要給孩子吃黑米稀飯，最好再摻入同等量的大米一起煮，這樣孩子吃就不易上火了。以前我都是長年煮黑米稀飯當早飯吃，每次要小火煮三個小時才能將黑米煮的爛一些，但吃到嘴裏仍感到較硬，難以消化，而且每次鍋都很難洗，因爲煮的時間太長了，過一會就要攪一攪還是不能避免鍋底糊了一大片。後來，只是在晚上像燒簡單的大米稀飯一樣，大火燒開後改小火再燒一小時後就關火了，不要開蓋，等第二天早上黑米經過了一晚上的炮製，已經膨脹、鬆軟了許多，再放到粉碎飢裏打成稀糊狀，燒開後就可以吃了。單獨地吃黑米糊的口感也不是太好，後來又加進去了兩個雞蛋，徹底攪碎後再到火上燒開，加了雞蛋的黑米糊的口感就改善了許多，有了一點點的香味，吃的時候可以再加一勺固元膏口感會更好，而且營養豐富，又全是糊狀食物利於消化吸收，如果想吃鹹口味的，可以吃一些小菜或肉鬆。我周圍的朋友都跟我學着長年吃這樣的營養早餐，可以說都反應不錯，感覺吃後胃很舒服；感覺吃後胃口反而開了，飯量大了；感覺吃後便祕治好了；感覺吃後頭發變黑了……
糯米也是性溫的，特別是糯米補血又補氣，總想着用它來補身體。我也是將血糯米煮好後打成稀糊，再加入雞蛋和固元膏一起吃，第一天吃感覺身體反應不錯，沒有明顯不適，第二天早上再吃，吃後不久就會有頭髮脹的感覺，第三天再吃，頭脹痛的就會非常明顯，還伴有一些胸悶。試了幾次都是一樣，只好將血糯的量減少，再放入等量的大米，吃後還是不舒服，最後試到只放1/5的血糯，4/5的大米，吃後雖然頭脹的不是很明顯，連續吃上幾天後依然會出現不適，最後我只好放棄了用血糯補血的方案。看來如想用血糯補血，一星期最多吃1-2次，爲什麼血糯不能長期吃呢？原因是它補氣作用太強，只要是身體寒溼重的人，血液是沉重的，血液的運行速度是慢的。“氣爲血之帥”，氣是帶着血行的，而血液沉重時，氣帶不動血，或是血跟的速度慢了一些，氣就先走了，氣是往上走的，自然就會聚積在頭部，引起頭部發脹，時間久了還會胸脹、胸悶。這些體會都是我在反覆的實踐中慢慢地去體會、慢慢的感悟出來的。我將我的體會告訴大家，給大家提個醒，只要是身體有疼痛性毛病的人，無論是頸痛、腰痛、腿痛等等，都儘量少吃糯米類的食物，以防身體出現脹氣、瘀堵的不適，特別是已患有頭部不適的，如頭暈、頭痛、頭面部經常患有各種慢性炎症的人、手指上的半月形偏小或沒有的人（代表體內寒重），就儘量不要吃或少量的吃糯米以及糯米加工成的各種食品。
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小米性涼，現在各種宣傳都在介紹小米的好處，但小米性涼是不適合身體內寒溼重的人吃的。一次，一個朋友患有嚴重的胃病，經常胃痛，人極度消瘦，舌苔象地圖樣的一快有、一快無，典型的胃氣極弱，當我問他平時的飲食時，他說現在一日三餐都是小米稀飯爲主，是一個老中醫告訴他的吃小米養胃，他已吃了半年的小米飯了，但還是沒有任何的改觀，而且體質現在越來越虛弱。我說小米性涼的，不適合氣血兩虧及身體寒溼重的人吃。他表示反對，說小米性涼爲什麼北方的婦女做月子要吃小米，我說北方婦女做月子吃小米稀飯的時候是要加紅糖、紅棗的，不是單獨吃的。
爲什麼小米主要是北方人吃，南方人吃的很少，而且這個吃法是自古傳下來的，以前的北方，蔬菜、水果一年四季都不如南方的豐富，特別是冬季，沒有水果，蔬菜的品種很少，只有土豆、洋蔥、白菜、韭菜、包菜、蘿蔔等這些性平、性溫的蔬菜，北方人又愛吃牛肉、羊肉，愛吃蔥、姜、蒜，都是性溫的食物，同時北方又缺雨水、乾燥，在這種情況下，小米的性涼，小米的滋陰潤燥的功效就起到了非常好的中和、平衡作用，其實上天早給生活在某個區域的人準備好了他們應該吃的食物，這就叫一方水土養一方人。只可惜現在的人們已沒有按天、按區域吃飯了，北方的冬天已不缺水果了，更不缺各種夏季才能生長的寒涼的蔬菜了，這時的北方人再以小米爲主食，再大量地吃着涼性的小米，自然就起不到中和的作用了，起到的是寒上加寒、雪上加霜的作用。脾胃怕的就是寒涼，長期大量的吃入寒涼的食物自然就傷了脾胃，自然就會出現胃痛、胃脹、消化不良、身體虛弱的各種症狀。任何食物都是好的，但不從生活中的各個方面綜合地去分析，不去仔細辯證，怎能不吃出病來？
只要是身體寒溼重，只要是身體經常出現這疼那疼的毛病的時候，是不能將小米當主食來吃的，平時也最好不吃。而身體狀況不錯，並沒有身體疼痛性疾病的人，如將小米當主食吃，水果及寒涼的蔬菜一定要少吃或不吃，或在吃了上火的食物後，喝上一碗小米粥，滋陰潤燥，恰到好處。
只要我們每個人，每天的一日三餐都能按身體的需求和體質去選擇主食、選對了主食，主食供給身體的能量、功效與身體的需求保持平衡的時候，才能吃出健康、才能少生病。
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