宋朝着名詩人陸游有《食粥》詩云：“世人個個學長年，不悟長年在目前;我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”
原中國中醫研究院沈仲圭先生喜用“神仙粥”治療感冒風寒暑溼頭痛，他的經驗是：“初得病三日，服之即解。糯米50克，水兩碗，生薑6片，於沙鍋內煮一二沸;次入帶須大蔥五六個(即蔥白，用香蔥白更好);煮至半熟，調入米醋小半杯(約15～20毫升)，稍煮即可，趁熱服食，以出汗爲度。屢用屢效，非尋常發汗之劑可比。”
據《飲食治療指南》載：荷葉粥可以解暑熱，散瘀血，降血壓，降血脂，並能減肥。所以，江蘇着名老中醫鄒雲翔常囑病家多吃荷葉粥，用以降血壓、降血脂，又能減肥，效果頗佳。荷葉粥的製法簡單：新鮮荷葉(幹葉亦可)一、二張，洗淨煎湯，加粳米二、三兩(約100～150克)，砂糖少許，將粥熬至黏稠即可。既可供早晚餐服食，又可作清涼飲料，作點心食之，清香可口，的確是佳餐。
