經過泡製的中藥，有些可以降低毒性或副作用，有些可以緩和藥性，有些可以增強藥性，有些利於儲藏，有些利於服用等等等等。泡製能讓藥材的作用功效擴大化，更能發揮其藥效，所以，中藥必須經過泡製才能稱其爲中藥。
根據不同的中藥藥材，其泡製方法也不同，根據統計，中藥的泡製方法起碼有幾百種，有許多的泡製方法是我們很少見的，也有一部分是我們日常也能聽到的。最爲常見的方法有炒、煅、熬、蒸、晾、煨、泡、酒炮、醋炮等。其中各個不同大類的方法又分爲不同的小方法，下面簡單介紹一下。
炒，是最爲常見的泡製方法之一，根據程度不同分爲微炒、急炒；根據目的不同可以分爲炒香、炒去刺、炒去油、炒斷絲、炒成珠、炒焦等；根據輔料不同又可以分爲鹽炒、蜜麩炒、鱉血炒、石灰炒、土法炒、黑芝麻炒等等。
煅，就是直接將材料放在火上高溫加熱的方法，煅又分爲煅炭、煅淬法、煅醋淬、爐口煅等。
熬，在古代與炒相似，而現在所說的熬，是將藥材小火長時間熬煮製成膏劑或膠狀物。
蒸，是將藥材隔水加熱的一種泡製方法。蒸又分爲醋蒸、蒸餅、蒸露、蒸鎊、薑汁蒸等。
晾，是將藥材放攤開在自然空氣中的一種泡製方法，可以分爲晾乾、晾潤、晾曬等。
煨，不是將藥材放置在明火上，而是利用柴火或者炭火的餘熱來緩慢加熱藥材的泡製方法，煨的時候可以用不同的裹料或輔料，比如滑石粉、麥麩、紙、面等。
泡，是將材料洗淨了放在不同的液體媒介中浸泡，讓其吸收至軟化的泡製方法。常見的有泡水、泡酒、泡醋等。
酒炮法，酒是非常好的製藥介質，很多藥材經過酒的泡製，藥效會變得更好。酒炮法可以分爲酒炙、酒洗、酒浸、酒蒸、酒燉、酒研、酒制、酒拌等。
醋炮法跟酒炮法是類似的，只是把介質換成了醋。
除了以上幾種之外，中藥的泡製方法還有很多，可以利用的輔料也很多，每種不同的藥材，需要根據其藥效與藥性使用不同的炮製方法，以發揮其最好的功效。
炮製中藥是一道複雜而有學問的工藝，並不是簡單的蒸炒煅煮，需要一定的技巧與手法才能更好地將藥材的藥性激發出來。平時我們在藥店看到的藥材，全都是經過炮製的，並不是簡簡單單的將藥材曬乾那麼簡單。
中藥的炮製歷史悠久，從古到今記載着無數種炮製方法，都是前人的實踐與經驗的總結，也是需要經過系統學習之後才能掌握的方法，並不是隨隨便便就能做到的，從藥材的選擇到道具的使用，以及方法的選用，都有着其科學理論所在。
