吃辣傷身該怎麼辦?
1、烹調要注意
首先，最好選鮮辣椒做的菜。因爲鮮辣椒的營養更豐富，“火力”也小一些，而幹辣椒、辣椒麪等就要少吃了。鮮辣椒經過高溫烹炒，辣味會有所減輕。如果菜中已經放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調料，否則“熱上加熱”，更容易上火。烹調前可先把辣椒放在醋裏泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。
2、主食最好選粗糧
因爲其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便祕。玉米或紅薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。
3、搭配食材很重要
吃辣配些涼性食物，能起到“中和”作用，清熱去火。鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物，可清熱生津、滋陰降燥，是辣菜的最佳搭檔。
4、吃辣後最好多吃酸味水果
它們含鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助滋陰潤燥。山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都不錯。
5、吃辣時要多喝水或湯
吃辣容易引起咽乾脣裂等症狀，更要注意補充水分。菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還能清熱。#p#副標題#e#
這些人吃辣要慎重
1、痔瘡患者
生活中患有痔瘡的朋友不在少數。有痔瘡的朋友千萬注意，儘管辣椒含有豐富的維生素C，然而有痔瘡的人在吃了辣椒後卻容易痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，從而形成肛門膿腫。另外辣椒還會加重便祕，使痔瘡變重。
2、正在服用中藥者
研究發現，吃辣椒素會破壞中藥療效，所以服用中藥的同時，應禁食辛辣食物。服中藥的病人，在飲食方面應清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，應多吃含粗纖維的食物，忌食辣椒、蘿蔔、洋蔥等刺激性強的食物，否則會不利於病情緩解。
3、孕產婦
這類人羣食用辣味食物，會出現口舌生瘡、大便乾燥等上火症狀，也會因哺乳嬰兒使之患病。
4、患有腎病者
辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。
5、心腦血管疾病患者
辣椒素會使血液循環加劇，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
6、甲亢患者
由於病人本身就心率快，食辣後會使心跳更快，加重病情。
7、患有紅眼病與角膜炎的病人
辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血，導致眼部抵抗力下降，讓人容易感染紅眼病。因此，有紅眼病、角膜炎等症狀的患者在發病期間，應該堅決杜絕辣椒。因爲吃辣味食物容易上火，從而加重病情。
