鯉魚怎樣吃治肝炎?
將荸薺、筍尖切成薄片，木耳洗淨。將400克鯉魚去鱗、鰓、開膛去內臟洗淨，再將魚兩面用刀劃成刀口;先將精鹽撒進刀口處，稍醃，再把乾麪粉向各刀口撒勻。然後再把整條魚的兩面都沾滿面粉。
將炒鍋置火上，放人植物油，待油燒熱，把魚放入，要用鍋鏟隨時鏟鍋底，以免粘鍋，當魚身上的刀口張開，魚尾翹起時可將魚尾推向鍋邊，使魚身稍彎。翻過來再炸，然後把魚身壓平，並把魚頭按進油裏，使其炸透。待呈金黃色時，取出，瀝去油，放人盤內。原鍋留油少許，下人蔥、姜、蒜絲，加人醋，同時加入木耳及荸薺片、筍片、清湯、料酒、白糖、醬油，用水澱粉勾成濃汁，快速澆在炸好的魚上即可。
