過鹹傷腎
腎臟位於人體下部，鹹味沉降，會進入腎臟。鹹味能補腎，所以腎虛的人多會喜歡吃鹹的東西。但喜歡吃鹹味的人大都精力不足、性功能低下，或腰部有些問題，而這些都是腎虛的表現。儘管鹹味有滋補腎臟的特性，但過鹹反而會削弱腎臟的功能。
引發心臟疾病
雖說鹹味具有凝縮下降的作用，但凝縮過度就會爆炸並急劇上升。這種情況下急速上升的鹹味會進入血液，增加心臟壓力，引發高血壓、心臟病。
因爲味鹹能入血，所以血病患者應禁止多食鹹味食物。鹹味的軟堅作用會稀釋血液並改善血液循環，對多熱引起血稠和血液循環不暢有療效。但是物極必反，鹹味過度則讓血脈凝滯不通，阻礙血液循環。所以產後、手術後、事故等造成出血嚴重的患者應禁食太鹹的東西。還有因血液異常導致的高血壓、心臟病也不宜多吃鹹味食物。
另外，攝入鹹味過多的人容易發生骨傷，雙腿無力、發麻，還會傷害肺等等疾病。
