白領的三餐這樣吃
科學、營養的配餐飲食不但能夠填飽肚子，補充人體的營養元素，還能夠活躍腦部神經，提高一天的工作效率。營養配餐，就是按人們身體的需要，根據食品中各種營養物質的含量，設計一天、一週或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養素比例合理，即達到均衡膳食。
30％的早餐
西餐：牛奶＋麪包＋水果
中餐：豆漿＋餅＋雞蛋。
營養專家介紹，白領人士在飲食的安排上，必須做到“早飯要吃飽、午飯要吃好、晚飯要吃少”。在三餐的飲食分配比例上，一般以早餐攝入量佔全天攝入食物總量的30％、午餐40％、晚餐30％為宜。
早餐只要準備好一大杯牛奶、一份水果、一片面包和一片火腿就可以了。這份早餐只需要幾分鐘就能解決，卻會使人感覺精神抖擻，因為蛋白質能補充腦細胞在蛋白質代謝上的需要，也能增強大腦皮層的興奮和抑制作用。
對沒有太多時間花在早餐上的人，最佳的西式早餐是：牛奶＋麪包＋水果。最佳的中式早餐為：豆漿＋餅＋雞蛋。豆漿能調節女性內分泌系統，改善心理狀態，延緩皮膚衰老。
特別提醒：每天吃1~2個雞蛋，不會增加膽固醇含量，卻能給身體補充大量蛋白質。
40%的午餐
把肉換成豆腐
把煎炸換成清蒸
白領的午餐一般由於時間緊而吃工作餐。有時還不能準時吃飯，吃飯就求速度，這樣最不利於胃腸的消化。
另外，很多快餐食品以煎炸食品為多，營養不全面。盒飯雖然有很多選擇，但是烹製方法不科學，而且許多攤主為了節約成本，不會提供最新鮮、時令的葷素菜。所以在有點菜權時，最好為自己點些蔬菜，將肉換成豆腐，把煎炒菜換成清蒸菜等。
特別提醒：做文字工作或經常操作電腦的人容易視力疲勞，多吃含有胡蘿蔔、白菜、豆芽、豆腐、雞蛋、動物肝臟等食物。整天呆在辦公室日曬機會少的人，多吃海魚、雞肝可達到補維生素D的目的。預防電腦輻射傷害的膳食包括：優質足量的蛋白質、維生素C、B和不飽和脂肪酸，含碘量高的食物如紫菜、海帶等。還要多喝茶，茶葉中的茶多酚等活性物質，有吸收與抵抗放射性物質的作用。
30％的晚餐
少吃：主食、多脂食物
多吃：水果、蔬菜
由於晚上吃飽後離睡覺很近了，機體的熱能消耗並不大，所以應該少吃那些富含熱量的食品如米飯、麪食及油脂性食物，要多吃蔬菜、水果，這樣可以保證機體有充分的維生素和無機鹽攝入。
過晚、過長、過飽的晚餐對你的睡眠不利，它容易致人發胖、消化不良和失眠。有些人因為夜間熬夜上網、寫作或娛樂，用吸煙、喝茶、喝咖啡的辦法提神，其實這樣只會讓人維持短時的興奮。晚餐應該吃深色葉菜及豆類植物、魚、穀物、牛奶、乳酪等，但量不要大。
特別提醒：工作到半夜感覺到飢餓時，可以喝些適量的牛奶，或是吃個煮雞蛋、半個水果。
