花椰菜多指白菜花，西蘭花多指綠菜花。乳腺癌、直腸癌及胃癌的發病機率。菜花是含有類黃酮最多的中風的危險。烹飪提示：菜花很軟，要掌握好烹飪時間，菜杆切成圓片或切條烹調會使其快熟。做法：（1）10克洋葱剝皮，洗淨，切丁，40克紅豆......

流行病學的專家對多吃蔬菜和水果能否減少生癌機會的問題，曾作過大量的研究。根據這些研究成果，美國農業部、美國癌症協會和國家癌症研究院已開始聯合建議人們平時每天至少要吃400~500克蔬菜或水果來預防生癌。近幾年來......

大豆：流行病學脂肪飲食的女性易患乳腺癌，而常飲豆漿的女性，乳腺癌的患病率顯著低於前者。無論在歐美等發達國家，還是在亞洲國家，隨着居民每天大豆或豆製品攝入量的增加，患乳腺癌的相對危險性呈下降趨勢。大蒜：大蒜含有豐富的......

除了藥物治療外，家屬還應該選用補氣健脾、解毒抗癌的雞胸脯肉切丁，鮮荸薺洗淨，削皮後切片，蘑菇洗淨，用水煮熟撈出。（2）鍋中倒入香油適量，爆炒雞丁，加入荸薺、蘑菇及調料共炒，肉熟即成。功效：益氣生津，滋陰清熱。雞肉營養豐富，含有......

愛吃甜食的人可要注意了，除齲齒、肥胖、糖尿病外，還可能受到癌症威脅。日本大學藥理學教授經研究發現，平時好吃高糖類食物的人，由於自身免疫功能減退，患癌症機會比普通人高4~5倍。因此，在日本厚生省早已提出每天糖的攝入量......

衞生諺語説得好：青菜豆腐保平安。人們又常説不可一日無菜，道理是蔬菜對人體健康至關重要，蔬菜為人體提供維生素、礦物質及膳食纖維，蔬菜有助於降低身患癌症的風險。多吃蔬菜少生肺癌科學研究發現，蔬菜對降低肺癌發病率有着......

新加坡國立大學醫學院研究人員發現，金針菇含有一種蛋白，可以預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏症，也可以提高免疫力，甚至可以抗病毒感染和癌症。過敏症是一種由Th2細胞激素引發的免疫系統失調疾病。抗體本來應該對抗侵襲身體的......

人體是由許多種元素建造而成的，這些元素分為兩大類，即一大類為宏量元素，占人體的99%以上。另一大類為微量元素，低於體重0.01%。微量元素雖然在人體內的含量很少，但對人體健康卻起着重要的作用。它們做為酶、激素、食管癌、......

硒是聯合國世界衞生組織確認的人和動物所必需的微量元素之一。硒對維持人體的正常生理功能，保護人體的健康起着重要的作用。硒在人體內以含硒酶和含硒蛋白的形式存在。它是谷胱甘肽過氧化物酶的主要成分之一，能阻止體內......

流行病學脂肪、高蛋白質、低膽固醇、低維生素A、C、E、胡蘿蔔素的食物血漿維生素A低者患肺癌危險增加2倍，胡蘿蔔素低者患胃癌危險增加3.5倍;維生素C低者患食道癌、膀胱癌、腎上腺癌的機率明顯上升;維生素E血中水平低下......

藍莓能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生，因此被人們視為超級水果。美國每日健康新聞報道，最近的研究又為超級水果再添美譽，多吃藍莓或喝藍莓汁有助預防結腸癌的發生。研究發現，藍莓能起到這種作用是因為在藍莓和其他水......

1、防癌食品論菜花菜花的營養十分豐富，它含有蛋白質、脂肪、糖份，以及維生素如VitB1VitB2VitCVitA，和鈣鐵磷銅錳等多種礦物質，長吃菜花可增加肝臟的解毒能力，並提高機體的免疫力，防止感冒和壞血病的發生。此外菜花中含有多......

日常生活中，當你患病就診於中西醫時，很自然會詢問醫生在治療服藥期間不宜吃或少吃那些食物，稱為忌口。那麼，對於癌症患者是否要忌口，尚無一致的結論。一種認為癌症患者不需要忌口。一般來説，除了油炸、煎炒和有刺激性食物之......

美國CaseWesternReserve大學的研究人員發現，每天喝四杯綠茶可以預防皮膚癌，如果把綠茶的成份加入到護膚膏中，可能也能對於皮膚癌具有預防的效果。一般來説，綠茶是亞洲人的使用量高於西方人，這也可能是亞洲人發生皮膚癌的機......

豆類乳腺癌的發病率明顯降低。這主要是因為豆類食物中含豐富的植物雌性激素，它是一種類似人體雌性激素的化合物，在腸道內被胡蘿蔔素轉化成一種新的物質，而這種新的物質可以抑制體內的激素依賴性致癌物質對乳房的致癌作用......

蔬菜和水果中有許多營養素，也有許多其他生物活性物質。這兩類物質都有相同的和不相同的預防癌症的證據。在營養素中，比較受到注意的是維生素C、維生素E、葉酸和類胡蘿蔔素（包括番茄紅素）和膳食纖維。就這些維生素的單獨作......

乾燥、缺水是秋季養生話題中出現頻率最高的關鍵詞。而對於經受了放、化療的癌症患者來説，口乾舌燥、進食困難等苦惱在秋天會更加明顯。對此，專家指出，癌症病人秋季食療要多選擇健脾益氣、理氣化濕的食物，面對鮮美的大閘蟹......

倫敦的醫學博士乳腺癌的危險低於嗜肉飲食者。素食者攝入蔬菜和纖維較多。本研究顯示消耗蔬菜和纖維越多，患乳腺癌的危險越低，但乳腺癌與食肉量之間並無明顯相關。醫學博士由此指出，終生素食可降低乳腺癌危險。該研究包括......

美國科學家對四萬名老年婦女的調查發現，人們減少飲食中的脂肪，能減低患卵巢癌的危險。據新加坡《聯合早報》報道，此前，科學家雖然知道這點，但這還是首次找到硬證據。不過，預防工作要儘早開始，至少要吃低脂肪食物四年以上，才能......

上皮細胞、生殖細胞、毛髮等損害較為明顯。症見面色光白，氣短，心悸，神疲乏力，自汗盜汗，頭暈目眩，噁心嘔吐，腹瀉等。癌症化療期間，往往胃腸反應比較明顯，化療後損傷腸胃功能明顯。出現食慾不振，大便溏薄，胃脘脹滿，舌淡苔白，脈虛細等......