1844年法國人Gohley從蛋黃中發現卵磷脂（蛋黃素），並以希臘文命名為Lecithos（卵磷脂），英文名為Lecithin。卵磷脂是生命的基礎物質，人類生命自始至終都離不開它的滋養和保護。卵磷脂存在於每個細胞之中，更多的是集中在腦及神經系......

結腸癌、前列腺癌和膀胱癌，橄欖油則能有助吸收番茄紅素，塞滿纖維的意大利麪能降低患結腸癌的風險。不僅如此，鮮美的味道會讓你不能不説：味道好極了！油炸、爆炒等烹飪方法，雖能做出可口的菜餚，但在腫瘤醫生眼裏，這類烹飪方法可......

吃飯時加點泡菜芬蘭一項研究表明，泡菜在發酵過程中，會產生出一些抗癌化合物。不過，吃泡菜前請將裝泡菜的罐子沖洗乾淨或將泡菜倒至敞口容器中。多吃菜花菜花是一種超級抗癌食品，多多益善。但西班牙研究表明，微波爐加熱會破......

肝癌患者因肝臟解毒功能下降，宜多食用保肝食物，如甲魚、香菇、刀豆等；如果出現腹水，應限制鹽攝入量；出現黃疸，應禁油膩食物，宜食用鯉魚、泥鰍、甘薯、茭白、荸薺、金橘等。此外，肝癌患者凝血功能較差，應多食用有補血、止血作用......

腹瀉、肺虛久咳、自汗氣喘、虛熱口渴等症。古時，病人牙關緊閉不能灌藥時，常常用烏梅擦其牙齦，口中流涎即開，然後好灌藥救治。張仲景制有烏梅丸，現代用此方治膽蛔症有效。外瘍胬肉，可用烏梅燒炭研末敷患處。將烏梅搗爛局部塗......

科學維生素B1、B2、C和葉酸）能提高人體的免疫力，從而有效地輔助吞噬細胞消滅體內的各種病毒、細菌，並抑制亞硝胺在人體內的形成，吞噬癌細胞，具有防癌能力。甘薯甘薯富含胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分......

日常生活中，當你患病就診於中西醫時，很自然會詢問醫生在治療服藥期間不宜吃或少吃那些食物，稱為忌口。那麼，對於癌症患者是否要忌口，尚無一致的結論。一種認為癌症患者不需要忌口。一般來説，除了油炸、煎炒和有刺激性食物之......

癌症是當前人類健康的最大敵人，每年全世界約有600萬人被癌症奪去生命，其中中國約130萬人死於癌症。但是，大多數癌症是可以預防的。世界癌症研究基金會（WGRF）多年來致力於癌症的基礎、臨牀以及癌症預防等方面研究，總結了全世......

（1）蛋白質類：包括魚、蛋、肉類（豬、牛、羊肉和禽肉）及豆類和豆製品。該類食物是蛋白質和B族維生素的主要來源。每日2次，每次相當於2個雞蛋，50克～75克肉食及豆製品若干，可基本滿足病人蛋白質的需要。（2）乳品類：包括各種形式的乳制......

常飲牛奶的人羣，癌症發病率低上世紀40年代，日本的研究機構在做流行病學調查時發現，日本人的胃癌發病率較高，但是同時又發現，常飲牛奶的人羣胃癌發病率最低。美國科學家最近的一項實驗也表明，牛奶中所含的鈣素，能破壞大腸內的......

硒是聯合國世界衞生組織確認的人和動物所必需的微量元素之一。硒對維持人體的正常生理功能，保護人體的健康起着重要的作用。硒在人體內以含硒酶和含硒蛋白的形式存在。它是谷胱甘肽過氧化物酶的主要成分之一，能阻止體內......

人體的新陳代謝需要營養物質，而每種營養素各有其不同的作用。如今人們保健意識加強，在日常生活中普遍注重蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素等物質的攝入，卻往往忽視了膳食纖維的攝入。以前，營養學家們將纖維看成......

脂肪乳腺癌的促發刺激劑，長期大量攝取脂肪，可使機體產生大量類雌激素及前列腺素樣物質，這類物質過量可刺激癌腫的增長。大量攝取脂肪，還可使機體發胖和免疫機能降低，就使乳腺增生，而良性乳腺增生又與乳癌發生有關。女性特別......

乾燥、缺水是秋季養生話題中出現頻率最高的關鍵詞。而對於經受了放、化療的癌症患者來説，口乾舌燥、進食困難等苦惱在秋天會更加明顯。對此，專家指出，癌症病人秋季食療要多選擇健脾益氣、理氣化濕的食物，面對鮮美的大閘蟹......

大豆乳腺癌、子宮癌等有一定的預防保健作用，還是一種天然的雌激素補充劑。每天喝300-500毫升的鮮豆漿，可明顯改善女性心態和體質，延緩皮膚衰老，養顏美容。自己做豆漿保健新時尚養顏豆漿DIY用料：黃豆60克，去核紅棗10克，清水適......

豆類乳腺癌的發病率明顯降低。這主要是因為豆類食物中含豐富的植物雌性激素，它是一種類似人體雌性激素的化合物，在腸道內被胡蘿蔔素轉化成一種新的物質，而這種新的物質可以抑制體內的激素依賴性致癌物質對乳房的致癌作用......

適吃酸酸味水果富含結腸癌、直腸癌等。所以，飲食中應該增加酸味維生素C可以引起疲勞;且酸菜中含有致癌物質，過食會誘發食管癌等。限吃甜儘管甜味食品對人們充滿了誘惑，但長期大量食用甜食會使脂肪代謝紊亂，引起人體內環境......

最近美國癌症研究所的專家認為，簡單地告訴人們多吃蔬菜和水果的時代已經過去了，重要的是應告訴人們，哪些蔬菜和水果對防癌作用更好，或者對哪些癌症的預防有特殊的效果。洛杉磯人類營養中心的一位專家曾説，我們的生活和健康......

這三種食物的防癌作用比較突出，應該經常食用，可以減少癌症的發生，保障身體健康。大蒜：大蒜的防癌功效來自其所含的巰基化合物（例如：二硫化二烯丙基），這類物質可以影響體內代謝及消除致癌物，進而保護人體的健康。有研究資料表明......

儘管人們目前為止還不能找到引起乳腺癌發生的確切原因，但通過世界各國科學家們對乳腺癌所做的大量研究，我們發現，乳腺癌除與遺傳、精神心理因素有關外，還與膳食結構密切相關。當人們背離我國傳統的飲食結構而走向高能量、......