維生素A參與人體代謝的多個環節，高濃度的維生素A可促使細胞內容物或溶酶體酶溢出，引起細胞自溶、破壞等，該作用可使某些乳腺癌、上皮癌、食管癌的發生。維生素B6：維生素B6參與體內色氨酸代謝物的分解，而色氨酸代謝物是一種......

蔬菜和水果中有許多營養素，也有許多其他生物活性物質。這兩類物質都有相同的和不相同的預防癌症的證據。在營養素中，比較受到注意的是維生素C、維生素E、葉酸和類胡蘿蔔素（包括番茄紅素）和膳食纖維。就這些維生素的單獨作......

前兩期，我們分別介紹了西紅柿、蘋果等20種防癌抗癌肺癌和皮膚癌的發生。麩子麩子也叫麩皮，為小麥磨成麪粉篩過後剩下的小碎片。麩子中含有豐富的纖維素，是一種不溶性纖維，在消化道內可吸收水分使其體積增大，從而能稀釋腸道......

（1）飲食原則：A．由於肝癌消耗極大，而肝臟本身又是人體代謝的重要臟器，故應該保證患者有足夠的營養，一般以高蛋白、高糖、高維生素及低脂肪為宜。如食慾尚好，其營養供應應該為正常人的1.5倍。B．肝癌患者肝的解毒功能明顯減退，故應......

人體的新陳代謝需要營養物質，而每種營養素各有其不同的作用。如今人們保健意識加強，在日常生活中普遍注重蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素等物質的攝入，卻往往忽視了膳食纖維的攝入。以前，營養學家們將纖維看成......

大豆：美國乳腺癌的風險較低，研究中涉及的亞洲人羣居多，他們的飲食結構中豆類食品比重向來較高。值得注意的是，食用經過高度提純的豆類替代品產生的生物學效應與直接食用大豆或飲用豆漿有很大不同。雞：雞的製品，在前列腺癌和......

大豆乳腺癌、子宮癌等有一定的預防保健作用，還是一種天然的雌激素補充劑。每天喝300-500毫升的鮮豆漿，可明顯改善女性心態和體質，延緩皮膚衰老，養顏美容。自己做豆漿保健新時尚養顏豆漿DIY用料：黃豆60克，去核紅棗10克，清水適......

硒是聯合國世界衞生組織確認的人和動物所必需的微量元素之一。硒對維持人體的正常生理功能，保護人體的健康起着重要的作用。硒在人體內以含硒酶和含硒蛋白的形式存在。它是谷胱甘肽過氧化物酶的主要成分之一，能阻止體內......

科學維生素B1、B2、C和葉酸）能提高人體的免疫力，從而有效地輔助吞噬細胞消滅體內的各種病毒、細菌，並抑制亞硝胺在人體內的形成，吞噬癌細胞，具有防癌能力。甘薯甘薯富含胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分......

蘆筍，是一種名貴蔬菜，肉質潔白細嫩，食味香郁，具有很高的營養價值。特別是含有天門冬酰胺、天門冬氨酸、葉酸、核酸。據國外資料報道，蘆筍能治癌。為什麼蘆筍有如此功能呢？蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王----硒，硒是谷胱甘肽過......

最近美國癌症研究所的專家認為，簡單地告訴人們多吃蔬菜和水果的時代已經過去了，重要的是應告訴人們，哪些蔬菜和水果對防癌作用更好，或者對哪些癌症的預防有特殊的效果。洛杉磯人類營養中心的一位專家曾説，我們的生活和健康......

1猴頭菇粥組成：猴頭菇150克，粳米100克。製法：將猴頭菇用温開水泡發，去柄蒂，洗淨，切碎，剁成糜糊狀;粳米淘淨後入鍋，加水適量，先用大火煮沸，加猴頭菇糜糊，改以小火煨煮成粘稠粥，粥成時加葱花、薑末、精鹽、味精，拌和均勻即成。吃法：早......

粗指的是粗糧、雜糧、粗纖維類脂肪、動物蛋白類乳腺癌，結（直）腸癌、胰腺癌等的發生與脂肪攝入過多有直接關係，所以，應該控制動物脂肪的攝入量;乳腺癌、卵巢等婦科腫瘤常發球雌激素依賴性的，有可能升高雌激素水平的食物少食，......

癌症居國人十大死因榜首，多數癌症的發生原因不明。遺傳的因素，確實使某些人有較高的癌症發生率，但多數癌症的發生，較可能由飲食、生活習慣及居住環境三者交互影響。癌症發生率日益增加的因素之一，即是國人近年來飲食習慣的......

豆類乳腺癌的發病率明顯降低。這主要是因為豆類食物中含豐富的植物雌性激素，它是一種類似人體雌性激素的化合物，在腸道內被胡蘿蔔素轉化成一種新的物質，而這種新的物質可以抑制體內的激素依賴性致癌物質對乳房的致癌作用......

適吃酸酸味水果富含結腸癌、直腸癌等。所以，飲食中應該增加酸味維生素C可以引起疲勞;且酸菜中含有致癌物質，過食會誘發食管癌等。限吃甜儘管甜味食品對人們充滿了誘惑，但長期大量食用甜食會使脂肪代謝紊亂，引起人體內環境......

1。某些微量元素可以防癌。含鉬較多的食物有蘿蔔、捲心菜、扁豆、豆芽;含硒較多的有南瓜、紅薯;含鍺較多的食物有蘆筍;含碘較多的食物有海藻和海帶;另外，蘑菇、銀耳中含豐富的礦物質;茶葉和大蒜都含有豐富的有利於預防......

曾報道有一個小學生患了胃癌，這在生活中是十分罕見的。經調查這個孩子平時不正常吃飯，而只嗜好烤羊肉串、方便麪、飲料等。小小年紀就罹患絕症，叫人惋惜。由此可見，我們每個人都要認識到癌症有多發性、早發性的危險。其實......

梨生津，潤燥，清熱，化痰。《滇南本草》謂之治胃中痞塊食積，説明古代醫家常用梨治療消化道鼻咽癌、喉癌、肺癌等。獼猴桃果中珍品。維生素c含量為橘子的4～12倍，蘋果的3嘴，葡萄的60倍。維生素C、B族維生素等。它含有的一組三萜......

衞生諺語説得好：青菜豆腐保平安。人們又常説不可一日無菜，道理是蔬菜對人體健康至關重要，蔬菜為人體提供維生素、礦物質及膳食纖維，蔬菜有助於降低身患癌症的風險。多吃蔬菜少生肺癌科學研究發現，蔬菜對降低肺癌發病率有着......