防癌抗癌的功效
萵筍除含有多種維生素以外,還含有胡蘿蔔素、葉酸以及鈣、鐵、磷等多種礦物質元素,經常食用萵筍,對人體健康非常有益,可開通疏利、消積下氣、利尿通乳、強壯機體、防癌抗癌、寬腸通便。
相宜搭配
萵筍+芸豆:促進人體對鈣元素的吸收。
萵筍+蒜苗:防止高血壓。
萵筍+胡蘿蔔:有利於營養素的吸收。
禁忌搭配
萵筍+蜂蜜:易引起腹瀉。
萵筍+乳酪:易引起腹瀉、腹痛。
萵筍+細辛:降低藥效。
食用注意
1、萵筍下鍋前不應擠幹水分,這樣會喪失大量的水溶性維生素。
2、焯萵筍時一定要注意時間和温度,焯的時間過長,温度過高會使萵筍綿軟,失去清脆口感。
3、萵筍營養豐富,適宜小便不通、尿血以及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱、高血壓、心律不齊、失眠患者食用,婦女產後缺乳或乳汁不通者也宜食用,酒後食用可解酒,兒童少年生長髮育期食用尤佳。
推薦食譜:青椒炒萵筍
材料:青椒50克,萵筍160克,紅椒30克。
調料:鹽、雞粉、水澱粉、食用油各適量,薑片、蒜末、葱末各少許。
做法:1、將萵筍洗淨去皮,切成細絲,青椒洗淨,切成絲,紅椒洗淨,切成絲備用。
2、用油起鍋,放入薑片、蒜末、葱末爆香,倒入萵筍絲,快速翻炒至食材變軟。
3、加入鹽、雞粉調味,放入青椒、紅椒翻炒勻,倒入適量水澱粉勾芡即可。
功效:本品能預防癌症,可阻止細胞的癌變過程,降低癌症發生率。
涼拌萵筍
材料:萵筍100克,胡蘿蔔90克,黃豆芽90克。
調料:鹽、雞粉、白糖、生抽、陳醋,香油、食用油各適量,蒜末少許。
做法:1、胡蘿蔔洗淨去皮,切成細絲,萵筍洗淨去皮,切成絲。
2、向鍋中注入適量清水燒開,倒入胡蘿蔔絲、萵筍絲,煮約1分鐘,放入洗淨的黃豆芽,煮約半分鐘至食材熟透後撈出,瀝乾備用。
3、將焯煮好的食材裝入碗中,撒上蒜末,加入調味料,再淋入香油,攪拌至食材入味即可。
功效:本品可防癌抗癌,對心臟病、腎病、神經衰弱等疾病也有治療作用。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)