菠菜炒豬肝的製作材料:
主料:菠菜300克
輔料:豬肝75克
調料:料酒10克,醬油5克,鹽4克,味精2克,白砂糖5克,醋2克,大葱8克,姜8克,大蒜(白皮)8克,澱粉(豌豆)10克,花生油40克,胡麻油10克
菠菜炒豬肝的特色:
色彩分明 ,鮮軟爽口。
教您菠菜炒豬肝怎麼做,如何做菠菜炒豬肝才好吃
1、將菠菜擇洗乾淨,切成3釐米長的段,入沸水中,略焯,撈出投涼,瀝淨水分;
2、將豬肝洗淨,切成小薄片,用濕澱粉10克(澱粉5克加水)抓勻上漿;
3、鍋內加油燒至四成熱,放入豬肝滑散,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炒香,烹入料酒,加精鹽、白糖、醬油,放入菠菜快速炒勻,加味精,烹入醋,用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出鍋裝盤即成。
小帖士-食物相剋:
豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。