作為消化道的重要器官，胃癌病因當然和食物有着不可分割的關係。除了不良的飲食習慣如高脂肪飲食，喜食過燙飲食，嗜煙酒等常見胃癌病因之外，您有想過食品本身的致癌因素嗎。
1。食品黴變。自然界中的黴菌有數萬種之多，分佈廣泛，現已確定有十多種黴菌有致癌性。如花生黴變易產生黃麴黴毒素，大米黴變易產生黃麴黴素和環氯黴素，發黴的酸菜、鹹菜有白地黴菌素，且可使亞硝酸鹽含量大為增加，是胃癌病因之一。
2。食品本身可能存在的致癌物質也是胃癌病因之一。很多食品含有亞硝酸鹽，這些物質進入人體可以合成有致癌性的亞硝酸胺類的化合物。但用不着害怕，蔬菜中所含的維生素C以及食物中的蛋白質就能對抗它。
3。食品添加劑的毒素。防腐劑和色素、甜味劑、香料等，目前國家已有詳盡的規定標準，過量或長期食用就會有致癌的因素產生。
從上面對胃癌病因的介紹來看，食品衞生就顯得極為重要了。相信通過本文的介紹，您對胃癌病因的瞭解也是有所深入了。如果您對胃癌病因還有什麼疑問，可以向專家來詳細諮詢下。
