西柚的營養價值：
葡萄柚含有豐富的營養成分，是集預防疾病及保健與美容於一身的水果。其果肉柔嫩，多汁爽口，略有香氣，味偏酸、帶苦味及麻舌味。其果汁略有苦味，但口感舒適，全世界的葡萄柚約有一半被加工成果汁。葡萄柚及其果汁在北美、歐洲各國和日本，是很多家庭早餐必備的水果和飲料，已經成為柑橘類水果中消費量僅次於甜橙（orange）的重要農產品。尤其是在西方國家的上層社會和白領階層，以吃葡萄柚為一種品位，而很少有人問津老少皆宜的甜橙。因此，吃葡萄柚、飲葡萄柚果汁一時成為時尚，在一般人看來是一件很酷（cool）的事情。其實，這裏的cool，還有一層“苦”的涵義。目前，西方國家流行一種最新的飲食理念，就是吃“苦”，或謂之cool吃，而不再是吃“甜”。營養學的知識告誡人們，多吃甜品容易發胖，而且會誘發心血管疾病、糖尿病和脂肪肝等多種疾病。而適量食用苦味的水果蔬菜和飲料，例如苦瓜、西芹和苦丁茶等，則可以清心明目，利尿降壓，有益於健康。
高血壓病患者常服用降壓藥，排除體內多餘的鈉，以維持身體正常的生化代謝平衡，但同時往往又使得體內必需的鉀流失;而鉀對於維護心臟、血管、腎臟的功能，是非常重要的。葡萄柚中含有鉀，卻不含鈉，而且還含有能降低血液中膽固醇的天然果膠，因此是高血壓和心血管疾病患者的最佳食療水果。
葡萄柚中含有寶貴的天然維生素P和豐富的維生素C以及可溶性纖維素。維生素P可以增強皮膚及毛孔的功能，有利於皮膚保健和美容。維生素C可參與人體膠原蛋白合成，促進抗體的生成，以增強肌體的解毒功能。
此外，葡萄柚還能幫助人體吸收鈣和鐵質，這是兩種維持人體正常代謝所必需的重要礦物質。葡萄柚還含有天然葉酸，可以預防服用避孕藥的婦女及孕婦貧血和減少生育畸形嬰兒的機率。
最新的研究表明葡萄柚中的抗氧化劑柚苷配基對於II型糖尿病的治療作用可以與目前廣泛使用的兩種2型糖尿病藥物相媲美，治療效果難分伯仲。
