涼拌黃瓜的做法一
原料:黃瓜3根 (切成條:長5—6釐米、寬1—1.5釐米)辣椒少許大蒜1瓣
調料:色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油
將少量油倒入鍋中,七成熱時,放入辣椒粉、蒜泥;可馬上接着放入適量鹽、糖、白醋; 翻炒幾下,等各調料溶化,再加入少量味精(液體味精較好)。 “
因是涼拌菜,故最好等鍋裏的調料冷卻之後,再倒在已經切好的黃瓜上,然後滴上麻油。 拌勻即可。
做法:
1、黃瓜洗淨一剖為二挖去內瓤,切成10釐米長、筷子粗的長條,加入少許精鹽略醃,放味精、麻油,再拍上幾瓣蒜拌勻,在盤中碼成形即可。
涼拌黃瓜的做法二
醋黃瓜 原料:嫩黃瓜500克,醋、白糖、精鹽、香油各適量。 P:h%6
做法: ①將嫩黃瓜去皮,削去兩頭,去心冼淨,切成1釐米寬、4釐米長的條,入沸水中氽透,撈出,拌上精鹽醃漬20分鐘。②將醃漬好的黃瓜擠幹水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌勻,裝盤即成。 【特點】 甜酸可口,鮮脆。 i
【功效】 黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克,蛋白質0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡蘿蔔素0.06毫克,鐵0.2毫克,維生素C4毫克。另外,黃瓜中含有丙醇二酸物質,它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。醋有減肥作用,不但可以促進體內脂肪分解,而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。#p#副標題#e#
涼拌黃瓜的做法三
黃瓜洗淨,切長條狀,用刀背拍鬆(一定不能忘記這個過程,否則味道進不去),切成丁狀或段狀。
放入適量的麻油、糖,醋,幹辣椒(切碎),醃製30分鐘左右。
再放入適量的鹽,味精,拌均勻就好了。
涼拌黃瓜的做法四麻醬拌黃瓜
黃瓜200克,食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克
[製法]1.麻醬放入碗中,撒入食鹽、味精,用涼開水調勻待用。
2.黃瓜洗淨切成細絲,入沸水中焯一下,撈出放盤中。
3.將調好的麻醬澆在黃瓜絲上,加入食醋拌勻即可。#p#副標題#e#
涼拌黃瓜的做法五、蒜泥拌黃瓜。
1、將洗淨的黃瓜(3-5)根用刀拍碎,用手掰為1.5CM左右,放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘;
2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,備用;
3、將黃瓜滲出的汁水濾去,然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可(喜歡食辣的朋友,可加入適量辣椒油)。 特點:清爽、美味,且簡單、省事。
涼拌黃瓜的做法六、拌黃瓜絲
原料: 嫩黃瓜一斤半 芝麻醬五錢 精鹽三錢陳醋五錢 姜三片切絲 葱一棵切絲 蒜三瓣搗泥 白糖一錢 香油五分
製法: 先將黃瓜洗淨,控去水分,橫切成片,再改用直刀切成細絲,用精鹽、白糖拌勻,盛入盤內。再將陳醋、薑絲、葱絲、蒜泥、香油調好,食用時澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗淨後,用刀背拍碎,再切成小碎塊,依上法調拌,便成拌刀拍黃瓜了。
特點: 鮮脆味美,清淡利口。
涼拌黃瓜的做法七、海米拌黃瓜
原料: 海米三錢 鮮黃瓜五兩 醬油二錢 陳醋二錢蒜三瓣搗泥 薑末一錢 香油五分
製法: 選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗淨,直刀切成銅錢片,或拍酥切碎成五分長段,先拌入精鹽入味;再將海米用温熱水泡軟,調在黃瓜裏。最後把醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油調入,拌勻盛盤上桌。
特點: 墨綠香脆,夾有海味。#p#副標題#e#
涼拌黃瓜的做法八
原料:黃瓜4-5根,花生油1兩,花椒20-30粒,紅尖椒5-8個,香油少許,薑絲3錢,西紅柿1個,大蒜、味精,醋,鹽少許。
做法:
1、黃瓜去皮,用刀輕輕排扁,從中間劈開,在一分為二,切成段,西紅柿切碎,備用!
2、菜鍋中加入花生油1兩,加熱後,先投入花椒,後投放薑絲、紅尖椒和大蒜烹一下,關火,冷涼!
3、少許温開水把食鹽和味精化開,加入少許醋,冷涼備用!
4、把切好的黃瓜段和西紅柿到入菜鍋裏面拌勻,在倒入食鹽和味精水和醋調和水,拌勻後裝盤,最後灑少許香油!
涼拌黃瓜的做法九
原料:
黃瓜一根、番茄一個、小紅椒3根、蒜三瓣、香菜5G、鹽5G、白糖5G、白醋10ML
做法:
1、將黃瓜洗淨,切片,番茄、小紅椒、蒜洗淨切碎,香菜切段備用。
2、將番茄碎、小紅椒碎、蒜碎放入一碗內,調入鹽,拌成調味汁,倒在黃瓜片上。
3、淋上白醋,撒上香菜段,吃的時候拌勻即可。