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不能用铁锅烹饪的7种食物
在日常生活中铁锅是常用的炊具,用铁锅炒菜,可以增加菜中的含铁量,为人体补充铁元素。但是有些食物可不能用铁锅烹饪。1.绿豆煮绿豆也要忌用铁锅,这是因为豆皮中所含的单宁质遇到铁后能发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿......
2023-10-31
春季喝粥可祛湿 七种祛湿粥推荐
春季养生要祛湿,在粥里加入祛湿的食材有疗效!祛湿粥的材料主要有菜干、柴鱼、冬瓜、薏米、红豆、玉米等,这类粥品在家也可以制作,煮起来也比较简单方便。1、薏米红枣粥材料:薏米半碗、红枣10颗、冰糖少许。做法:将红枣洗净,......
2023-11-03
美味的熬大骨汤:调料选择与烹饪技巧
熬大骨汤是一道美味营养的汤品,适合各种季节。它不仅能为身体提供丰富的营养,还有助于增强骨骼健康。以下是一些常用的调料选择和烹饪技巧,可以帮助你制作出美味可口的熬大骨汤。熬大骨汤放什么材料选择优质的大骨:选择新......
2023-10-17
减少烹饪致癌物有绝招
食物经烹饪之后,虽然味道会变得更加可口,但往往会损失其中的营养,甚至还可能产生一些致癌物。下面就为大家介绍三招烹饪技巧,让你从此吃得美味又健康。裹层面糊再煎炸煎炸食品,像炸鸡、炸鱼等,由于口感酥脆,大人小孩都爱吃。......
2023-11-24
如何正确吃蔬菜的方法
日常生活中正确吃蔬菜的方法,主要有以下几点:首先要养成先泡后洗、急火快炒的好习惯。具体做法是,蔬菜瓜果买回后,先在清水中浸泡半小时至1小时左右,然后再用流水清洗。特别要提醒的是,市民平时应该养成蔬菜临下锅炒时再切......
2023-11-15
乙肝患者烹饪有什么秘籍
一般饮食烹调的营养要求,也同样适用于肝病病人,是肝病病人饭菜合理烹高调的基本要求。为肝病病人烹调肉类时可尽量采用急火快炒的方法,这样可以较多地保留其中的营养成分。炒蔬菜则要先洗后切,切后尽快下锅,同样用急火快炒......
2023-11-11
野菜要注意烹饪方法
第一,野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其野味,可炒食、凉拌、做馅,亦可熘、烩、烧、煮,还可做汤或生食,关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。第二,野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免......
2023-11-22
各种菇的作用及烹饪方法
有人说,菌类具有酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。因此,当它与别的食物一起混合烹饪时,是很好的美味补给。专家表示,每一种菌类都有属于它自己的优势,且有不同的烹调方法。下面为大家介绍各种菌类的作用、挑......
2023-11-01
当心!这5种菜决不能放味精
味精是我们烹饪的常用调味料,但你可知还是什么菜都能放味精的,有五种菜绝不能放味精。一、炒肉菜不用加味精肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类......
2023-11-16
留住营养的烹饪方法
避免维生素的流失需注意:1.清洗各类原料,均应用冷水,清洗时间要短,不能浸泡或长时间搓洗。2.要遵守先洗后切的原则,先切后洗会使水溶性维生素和矿物质损失。3.在饭菜质量要求允许的情况下,原料尽量切得细小一些,以缩短加热时......
2023-11-03
如何烹饪鸡蛋最有营养
蛋类是人们最常吃的一种食物,虽然人们很少能够吃到孔雀蛋、天鹅蛋,但是,人们却可以经常吃到鸡蛋,而且还发明了养鸡的技术,专门饲养鸡下蛋来给人们提供食物,蛋类的营养价值很高,也是属于蛋白质的一种,而人体是不能缺乏蛋白质的......
2023-11-03
烹饪必备的九种酱料
烹饪的佐料有很多种,其中酱料是最凸显性格的,用一点酱料,整个菜的风格就变了。酱料有很多种,我自己家里经常准备的酱有9种,足以满足我千百万化的口味,现将这九种烹饪必备的酱料介绍如下,供朋友们参考。韩国大酱:有点像中国的......
2023-11-23
焯水的正确方法 烹饪前的必备步骤
焯水是烹饪前的一道重要准备步骤,是烹调过程中常用的烹饪技巧。它通过将食材放入热水中短暂煮熟后再用冷水或冰水冲洗,去除食材的杂质、异味和血水,提高食材的口感和卫生安全。在本文中,我们将为您详细介绍焯水的正确方法......
2023-10-17
烹饪时用刀要注意什么?
刀工技术比较复杂,基本讲是4个环节,即:切、片、剁、剞。就家庭制餐来说,前三法用的多,后一种用的少,因为家庭制餐,包括家宴也很少操剞刀雕刻造型。切,主要是加工不带骨的和料或熟料(肉类)及蔬菜,原料性质不同、制菜造型特点不......
2023-11-16
对健康无益的六大烹饪误区
高温解冻肉将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻,由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出,就不能恢复其原来的质量,遇高温,冻猪肉的表面还会结成硬膜,影响了肉内部温度的扩散,给细菌造成了繁殖的机会,肉也容易变坏。冻肉最好在......
2023-11-26
花瓜竹笙鸡汤如何烹饪营养高?
花瓜竹笙鸡汤,不仅营养丰富,味道也很鲜美,是日常保健养生必不可少的美食。那么,花瓜竹笙鸡汤如何烹饪营养高?花瓜竹笙鸡汤的做法材料:竹笙3条、光鸡1只、花瓜(大瓶装)半瓶、花瓜汁3汤匙、姜2片、水10碗制作方法:先将竹笙洗......
2023-10-29
黑米补肾强体 熬煮黑米有诀窍
黑米在古时是贡米,具有良好的医疗保健作用,在古代一般老百姓是吃不到它的。一、黑米适合老人和孕妇中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米滋阴补肾,健身暖胃,明目活血,清肝润肠,滑湿益精,补肺缓筋等功效;可入药入膳,对......
2023-11-05
胡萝卜整根烹饪防癌效果会更好
胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌,英国科学家近日通过研究发现了这个饮食规律,因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇,此种成分有防癌功效。国外的这项研究其实就是说,吃水果蔬菜,要有整体烹饪的观......
2023-10-20
盘点美味茄子的做法大全
1、擂茄子食材:茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根。做法:1)将嫩茄子洗净,切粗条。把茄子放入盘内,铺上一层保鲜膜,用牙签戳几个洞后,放入蒸锅蒸熟。2)把大蒜切成蒜米,香葱切成葱花。3)......
2023-11-03
厨房9大烹饪秘笈
每个人口味不一,兴趣不同,干稀有别,且荤素各嗜……那么,在干燥的秋季,如何巧作以尽其兴致呢?煮稀饭:滴几滴芝麻油,煮沸后把火弄小一点,这样不外溢,味鲜。另外,待锅里水烧到50―60℃时再下米,可防锅糊。稀饭快好时,放......
2023-11-16
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