京酱肉丝具体来说是一道特色京菜，选用上等猪瘦肉为主料，然后再辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，再用北方特有烹调技法六爆之一的酱爆烹制而成。那么下面就与小编一起来学习一下京酱肉丝的做法吧！京酱肉丝的做法一京酱肉丝的......

京酱肉丝的具体做法步骤京酱肉丝的具体做法步骤原料：猪里脊300克、大葱3-4根、豆腐皮2张、甜面酱半袋、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、姜丝少许。做法：1、将猪里脊肉洗净片片后切成丝，放入碗内，倒入少许......

准备材料猪肉剁成猪肉末（或使用现成肉末）。鸡蛋磕入装肉末的碗里，加盐、糖、胡椒粉、料酒、香油，拌匀，腌15分钟左右茄子切长条，加冷水、盐浸泡10分钟将茄条捞出沥干，拍上干淀粉锅里放适量油，待油热后下入茄条，轻轻翻动，以煸出茄......

肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，使用肉丝的热度将葱的味道散发出来。吃的时候可以直接就着葱丝吃，也可以用豆腐皮将肉丝和葱丝卷起来吃。京酱肉丝里的猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人......

原料：里脊肉大葱甜面酱蛋清淀粉料酒香油做法：1、将里脊肉细丝。放入碗中，调入料酒，倒入一点蛋清，，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制一段时间。2、锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，大火至8成热，倒入肉丝，快速滑散到肉丝变色后，捞出备用，油......

酱性味：咸，寒。归经：入胃、脾、肾经。入药部位：系用面粉或豆类，经蒸罨发酵，加盐、水制成的糊状物。酱的功效主治功效：除热，解毒。主治：治蜂虿虫伤，汤火伤。酱的禁忌《随息居饮食谱》：痘痂新脱时食之则瘢黑。酱的配伍①治百药、百......

酱油是烹调美食中常用的调味品之一，蒸、炒、烹、炸和凉拌时加入适量酱油，就会使菜肴色泽诱人、香气扑鼻、味道鲜美。目前，市场上的酱油品种很多，包装也很多。那么，广大消费者该怎样选购酱油，如何鉴定和识别酱油的品质呢？酿造......

甜酱姜芽是北京酱菜中的一种传统美味佳品。甜酱姜芽的做法原料配方：鲜美芽100千克，食盐25千克，二酱50千克，甜面酱140～150千克。制作方法：1、选料：姜芽选自夏季伏天生成的嫩芽，肥嫩洁白，收成后洗净泥土进行腌制。2、腌制：鲜姜加......

在炎炎夏日，操作简单还易开胃的炸酱面受到很多吃货的欢迎，各个地区的口味习惯也赋予了炸酱面的些许不同，小编今天带来的是北京炸酱面和韩式炸酱面的做法，包教包会!北京炸酱面从营养价值来说，做肉酱的猪肉中含有丰富的蛋白......

羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软......

详细介绍虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一，其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。营养价值虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。相关人群一般人都可食用......

酱肘子是中国传统的食物之一，营养丰富，色香味俱全。北京的天福号酱肘子远近闻名。另外，红扒肘子为潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为山东名小吃。天福号酱肘子的做法主料：猪肘2000克......

炸酱面的关键是酱。炸酱时会注意以下几点：1、炸酱一定要用五花肉，没有的话也一定要用肥瘦相间的肉。这样炸出的酱才香。如觉得切肉麻烦也可以用肉末。2、腌肉时不要放过多的调料，调料味重会影响酱的醇香。3、炸酱过程中......

老北京炸酱面是怎么做的？老北京炸酱面的介绍老北京炸酱面流行于北京、辽宁、吉林等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆......

一直以来，酱油都被认为是一种健康的调料，它含有的大豆蛋白属于纯植物蛋白，其含有的氨基酸也是人体必需的营养物质。酱油还含有多种矿物质，如铁和锌，而有害健康的饱和脂肪酸以及胆固醇的含量却为零。而且，酱油在亚洲国家的流......

酱黄瓜具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为酱菜之宝。酱黄瓜的做法原料：精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等。做法：1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4......

烹饪方法：1.豆芽焯水;葱姜洗净切末、片备用;2.小萝卜洗净切丝;3.青豆、黄豆煮熟备用;4.猪肉洗净，肥、瘦两种分别切小丁放入碗中备用;5.锅内倒油烧热，放葱末、姜片炒出香味;6.先放肥肉丁煸炒一下，再放入瘦肉丁，至肉丁炒散变......

麻酱烧饼北京人统称烧饼，是大众化的小吃品种。过去不少回民餐馆都经营此类面食，外皮多数带有芝麻，也有不带芝麻的，但不管表皮怎样，中间都是以涂麻酱为酥层的。回民小吃经常是品种配套供应，如豆汁配咸菜、焦圈，豆腐脑配麻酱烧......

炸酱面的酱怎么做？炸酱面的家常做法炸酱面的酱怎么做？1、先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可）。2、回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀。3、肉切成小丁（最好是有一点肥......

晨报96101现场新闻（记者铁瑾）近日一则碎头发可回收制作酱油的消息在微博盛传，人们纷纷质疑碎发真能做酱油？我会不会吃到？专家介绍，理论上碎发水解后的氨基酸可成为酱油原料，不过这种行为被国家明令禁止。北京市食品药品监督......