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腌酸菜注意 温度5至15℃为宜
酸菜是不少人冬天喜爱吃的食物,特别是自己家腌制的酸菜,清新爽口,又不担心外面购买的含食品添加剂的问题。腌酸菜温度5至15℃为宜蔬菜里含有大量的硝酸盐,在某些细菌的作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。而维生素C是抑制硝酸......
2023-11-06
腌鱼的制作方法
腌制一年后的腌鱼,其色呈红色,干湿适当,酸度适中,特有的香气令人垂涎欲滴,放入口中酸、辣、香、甜,让人精神大振,食欲大增。腌鱼可以直接食用,不需任何加工,原汁原味。也可用火烤炙,皮脆骨软,味纯留香,回味无穷。下面介绍腌鱼的做......
2023-11-12
芥菜头的腌制方法
芥菜头的腌制方法属于家常菜谱,主要原料是芥菜头;工艺是腌制,制作简单。芥菜头的腌制方法原料:芥菜头芥菜头的腌制方法配料:花椒、干辣椒、蒜、老姜芥菜头的腌制方法调料:盐、白酒、清水芥菜头的腌制方法:1、芥菜头买回家之......
2023-11-14
正宗东北酸菜的腌制方法
腌制东北酸菜的准备工作1、积酸菜最重要的工具就是瓦缸了,农贸市场买来的广口瓦缸或瓷缸都可以用来积酸菜,用之前要完全洗净,不能残留油和水。另外,现在很多人使用塑料盒或塑料桶积酸菜,这样做并不可取。2、除了瓦缸,积酸菜......
2023-11-06
咸鸡蛋的腌制方法
咸鸡蛋属于腌制食品,虽然好吃,但从营养价值方面来说不如鲜鸡蛋,但偶尔食之还是可以的,当咸菜了,尤其是油汪汪的蛋黄,很是可口。腌咸鸡蛋属于家常菜菜谱,主要原料是鸡蛋;工艺腌,制作简单。腌咸鸡蛋的原料:鸡蛋腌咸鸡蛋的配料:白酒......
2023-11-14
在家如何自制泡菜?泡菜的腌制方法
泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病。那么,在家如何自制泡菜......
2021-04-30
东北酸菜的腌制方法
东北酸菜,与南方的兄弟相对应,自然成了北酸菜之一种。其原料,是当地人习以为常的大白菜,秋末冬初,加水加盐,在缸中腌制。菜顶还要压一块大石头,于寒冷的环境中让菜慢慢紧缩,发酵,二三十天以后便大功告成。赶上降温,透过冰碴,从缸......
2023-11-06
苤蓝的腌制方法 苤蓝可以这样腌制
苤蓝是现在餐桌上的一种常见蔬菜,凉拌苤蓝既简单有美味,更是餐桌上的常客。苤蓝具有很高的营养价值,含有丰富的维生素和蛋白质,可以增强我们的免疫力,治疗胃病。苤蓝除了可以凉拌之外,还可以腌制食用,它的腌制方法有哪些呢?一......
2021-04-30
客家腊肉的腌制方法
腊肉的腌制方法在我国,南方人有吃腊肉的习惯,他们到冬天就会自制腊肉,作为冬季的食物。腊肉主要是指肉通过腌制、烘烤加工而成的。腊肉保持的时间长,而且风味独特,很受人们的欢迎。那腊肉怎么做?一、自制腊肉材料:猪肉5公斤......
2021-04-30
腌制酸豆角的方法-自制酸豆角要用洗米水泡
在市场上选择新鲜的豆角,洗干净都放在太阳底下晒干。晒干的豆角口感会比较爽脆一些。把晒干后的豆角切成小粒,加上大蒜、花椒、食盐等腌制两小时左右(食盐的分量是平时炒菜量的五倍)。腌制酸豆角的方法-自制酸豆角要用洗......
2021-04-30
教你如何腌制出好吃的酸菜
教你如何腌制出好吃的酸菜酸菜是人们冬季常腌制的一种菜,它可以作为冬季过冬的菜。酸菜虽然有种酸味,但是它的味道是非常好,所以很多人都喜欢。酸菜是通过腌才能制成,那酸菜的及时腌制方法是怎样的?1、热水煮烫白菜选好后,......
2021-04-30
腌萝卜条的腌制方法:泡椒腌制(简单易做)
腌萝卜条最常见的就是使用泡椒或小米椒腌制。在腌制萝卜条是加入泡椒,可以提高萝卜本身的口味,而且对于喜欢吃辣的人们,泡椒也是必不可少的。南北方对于腌制萝卜的方法是有所不同的,但是不论腌制方法如何,萝卜腌制的结果都......
2021-09-28
香菜怎么腌制好吃 腌香菜的做法
香菜在美食界是具有很大争议的食物,因为其特殊的香味,有的人视若珍宝,有的人弃之如敝履。其实,香菜含有丰富地维生素c,其含量甚至远超橘子等水果。常吃香菜可以和胃调中。香菜除了作为调味食物加入其他菜肴外,还可以做腌香......
2021-04-30
食用腌制咸菜中毒后急救方法
亚硝酸盐与食盐同样是白色透明的晶体,带有咸味,易溶于水。亚硝酸盐的主要成分是亚硝酸钠,是一种允许限量使用的食品添加剂。当人摄入量超过0.2克时,就会发生中毒症状,超过3克会导致死亡。据介绍,蔬菜在土壤中吸收了氮肥或氮......
2021-05-05
腌制五香腊肉的方法
腌制五香腊肉的方法腌制五香腊肉的方法原料:活鲜鱼最好选4千克左右一条的,肉类切成1千克左右一块,以便于入味。鱼、鸡、鸭、肉要将污垢处理干净,以保证风味的醇正。配料:花椒、盐、桂皮、八角、茴香、干橘子皮、干椒、酱油......
2021-04-30
怎么腌制东北酸菜?东北酸菜的做法大全
怎么腌制东北酸菜?东北酸菜的做法大全一到冬天,家家户户的餐桌上就免不了会出现一些腌制小菜,东北酸菜就是其中一种。因为东北酸菜的口感很棒,而且东北酸菜的做法也是比较简单的。想知道东北酸菜的制作方法以及东北酸菜的......
2021-04-30
酸菜什么时候腌制好?腌酸菜时加片维生素C
腌制后的两三天到十几天之间,酸菜中亚硝酸盐含量最多,到二十天之后含量就变得非常低,基本上对人体无害。此外,吃酸菜的同时吃点新鲜的蔬菜水果,也会阻碍亚硝酸盐的生成。腌酸菜时加片维生素C-酸菜什么时候腌制好?腌酸菜时加......
2021-04-30
酸菜的腌制方法:白菜加上水和食盐(密秘酿制)
准备好白菜,将白菜晒一段时间,将水分晒干去掉白菜的老叶,加上一点水和食盐放进一个发酵缸里,缸底要先消毒杀菌,以免发酵时会有其它细菌生成。准备好以后将的发酵缸封好,切记不可以进入空气,否则会影响酸菜的口感。一、多吃酸......
2021-09-28
腊八蒜的腌制方法
泡腊八蒜是北方,尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来腌制大蒜,腌好的腊八蒜过年的时候配着饺子吃真的很赞。腊八蒜属于家常菜谱,主要原料是腊八蒜;工艺是腌,制作简单。腊八蒜的原料:蒜头腊八蒜的......
2023-11-14
糖蒜的家常腌制方法:加点盐、醋和糖腌制(酸甜可口)
平时最爱吃的糖蒜的家常方法其实非常简单,而且也很实用。主要是准备好蒜,将洗干净的大蒜加一点食盐,再加些许的醋和糖密封。气密性比较好的话,腌制出来的糖蒜酸酸甜甜非常可口,而且也很容易保存,常年久月都不会坏。糖醋蒜也......
2021-09-28
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