冷藏蔬菜温度越低越好吗低温能延缓蔬菜腐败变质的时间，但不是温度越低越好，多数蔬菜的适宜保存温度是3-10℃。但黄瓜例外，其贮存温度不能低于10℃。如果将黄瓜放在低于10℃的冰箱里冷藏，颜色会变深，瓜体会变软，切开后可见到......

新鲜蔬菜比速冻蔬菜好吗新鲜蔬菜不一定比速冻蔬菜好，许多速冻蔬菜比新鲜蔬菜更有营养，这是因为速冻蔬菜经过低温冷藏后，大部分的维生素和矿物质都保留了下来的缘故。但是若速冻蔬菜烹调时间过久，就会造成维生素的大量流失......

蔬菜凉拌吃好吗大家都知道蔬菜所含营养素，如维生素C及维生素B族，易被烹调破坏，生吃有利于这些营养成分的保存。但由于蔬菜品种的关系，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。适宜生吃的蔬菜胡......

用水果代替蔬菜好吗水果和蔬菜都含有丰富的维生素，为此，许多人以为，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也无妨。其实，蔬菜是仅次于粮食的人体必需的食物，它更能有效地促进人体吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素。人如果......

什么是蔬菜泥在了解蔬菜泥的制作方法时，我们还是要看下什么是蔬菜泥。一般选择新鲜的蔬菜，先将蔬菜清洗干净，用开水烫煮一遍，最后将蔬菜弄成泥状即可。不过为了方便宝宝食用，我们还是需要将蔬菜中存在的纤维挑出，这样宝宝食......

要想保护好胃，应该注意以下几点：首先，早餐要吃热的食物。早晨室外的温度尚未回升，人的肌肉、神经及血管都还没有舒张，如此时摄入冰冷的饮食，必定会影响微循环，导致血流不畅。长期进冷食会导致食欲差，皮肤失去光泽，喉咙老有痰堵......

许多人买回西瓜后，不是立即就吃，而是放入冰箱冷藏后再吃，以求凉快。可长时间吃冰西瓜会损伤脾胃。西瓜性寒，味甜。西瓜切开后经较长时间冷藏，瓜瓤表面形成一层膜，冷气被瓜瓤吸收，瓜瓤里的水分往往结成冰晶。医生认为，人咬食冰......

自从有了冰箱，人们常常在周末出门采购，然后把食品存放在冰箱里慢慢地享用。一般情况下，在0～4℃的低温下储存罐头、饮料、调味品等，能够保质。多数水果在冰箱中储藏，可以推迟腐烂和软蔫的时间。但如果以为有了冰箱就万事大吉......

在御寒食物中，除了我们所熟知的牛羊肉等脂肪、蛋白质含量较高的食物外，莲藕、萝卜等根茎类蔬菜也有同样的效果。据检测，每100克根茎类蔬菜可以提供79—100千卡的热量，而一般的蔬菜只能提供10—41千卡，其蛋白质和......

不同蔬菜对抗不同的癌症★菜花和西兰花―卵巢癌菜花和西兰花等十字花科蔬菜中含有异硫氰酸盐，在对卵巢癌细胞的检测中，显示出抗癌的特性。★胡萝卜和南瓜―肺癌胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素，能够通过清除体内自由基，预......

洗蔬菜时用水泡好吗烹调可以让食物有更好的口味、清除某些有害物质，并促进消化吸收。但是，在我们洗菜、切菜、做饭的过程中，却不可避免地会损失一部分营养素，尤其是维生素及矿物质。做主食时，我们淘米、蒸饭的过程，会使大米......

对于生吃蔬菜或熟吃蔬菜的问题，很多人都感到困惑。有人说，蔬菜生吃时，能够利用其中大量的活性酶类，比如淀粉酶、蛋白酶之类，它们能够分解淀粉、蛋白质，所以能够帮助消化。但是，按照中国传统说法，正好相反，吃东西一定要吃热食，生......

泡菜不建议放在冰箱里面冷冻，放在冷藏就可以，在吃的时候可以拿出来就直接食用，冷冻会让泡菜冻成一团，在夏天的时候，泡菜是不容易存放的，把泡菜放在低温状态，是最好的储存方法，存放的时候需要把袋口扎紧，避免菜汁流出。一、泡菜......

多吃水果少吃蔬菜好吗水果和蔬菜的营养价值很高，很多人喜欢吃水果不爱吃蔬菜，认为多吃水果少吃蔬菜就可以了，其实这样是不对的。水果可用于维生素和矿物质营养素的补充，但不能替代蔬菜的功能。因为水果中的维生素和矿物质......

提到脂肪，人们首先联到的就是肥胖或三高(高血脂、高血压、高血糖)等慢性疾病。但实际上，脂肪是个大家族，有好也有坏，吃对了，对健康大有益处。构成脂肪的主要成分脂肪酸多达几十种。这些脂肪酸中，欧米伽3对健康最有益。众多......

夏天的时候人们都喜欢吃凉拌的菜，这样不仅爽口还能降暑，然而一些蔬菜是不能凉拌的。那么哪些蔬菜不能凉拌着吃呢？平时吃菜要注意食用的方法和技巧，力求达到食物最大的营养价值，凉拌的蔬菜里有很多都是不能吃的，这就需要大家......

许多人都习惯在洗菜后将其浸泡一段时间以去除残留农药，为了达到更好的效果，有些人会将浸泡时间延长至3-4个小时甚至一夜。但是你知道吗，这一看似健康的行为，不仅会降低蔬菜的营养成分含量，甚至有可能会让菜越泡越脏。浸泡......

误区：先切后洗现在，大多数人吃蔬菜都会选择先切后洗的方法，他们认为先洗可能会洗不干净。但是，你知道吗？蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的，切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。这样我们吃蔬菜......

黄瓜黄瓜可以生吃，也可以熟吃，所以很多人既把黄瓜当水果吃，也把黄瓜当蔬菜吃。而黄瓜的营养价值可谓说是很高的，在黄瓜当中，不仅含有多种的维生素，还含有多种脂肪酸，除此之外，还含有人体所需的钙、磷、钾、镁、锌等微量元素。......

空腹吃蔬菜好吗？空腹吃蔬菜，蔬菜的养分会在短时间内进入血液中，有助于补充体力和养分，使人精神焕发。因此，可选择几样爽口而又赏心悦目的蔬菜用来餐前开胃。餐前吃点蔬菜能有效地给胃部杀毒，对防止胃炎起到一定作用。此外，蔬......