多吃白菜能防乳腺癌。美国纽约激素研究所的科学发现，中日妇女的乳腺癌发病率比西方妇女低得多，是由于食白菜多的缘故。调查表明，每10万妇女中，每年乳腺癌的发病人数为：中国6人，日本21人，北欧84人，美国91人。科学家发现，白菜中......

进食不当会诱发癌症，相反，合理饮食可以预防癌症。自然界中广泛存在防癌抗癌的天然食品。目前，国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、......

甘蓝又叫包菜、包心菜、卷心菜、洋白菜等，是一种常用蔬菜。甘蓝含有维生素c、锰、钼、维生素E、胡萝卜素、纤维素，具有抗癌作用。专家发现，在甘蓝中有多达15种具有不同程度抗癌作用的化学成分，其中有种成分叫Sulforaphen，......

当人体缺乏皮肤癌、肺癌、食道癌的发生。但新近据（世界报）报道，大剂量服用维生素A、E、C并不能防治维生素C多的卷心菜等。但人们也不要忽略了整个蔬菜类抗癌的协同作用，因为人体的生理和生化是一个复杂的过程。美国夏威夷......

小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜，小白菜中含有很多维生素，同时也能帮助我们缓解紧张的情绪的，但是这个只是一个功效，其实小白菜的功效有很多的，下面我们就给大家说说小白菜的常见食疗功效。增强免疫力小白菜为含维生素和矿......

白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜。它味道鲜美，营养丰富，素有菜中之王的美称。素、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等。白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋......

日本国立癌症预防研究所的科学家对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，发现蔬菜有一定防癌作用，哪些常见的蔬菜有防癌作用呢?1.胡萝卜：肺癌、食道癌、子宫癌胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素A的一种形式，维......

不起眼的茄子有抗癌功效，据分析发现，茄子营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、碳水化合物，以及维生素B，C和P，特别是维生素P，100克紫茄中含量竟高达720毫克以上，不仅在蔬菜中属出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细......

清代《本草纲目拾遗》记载说：白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽，并说冬汁尤佳。如配葱白、生姜、萝卜等煎汤饮，可治感冒。防癌抗癌白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醛的化合物，它能促进人体产生一种重要的酶，这......

花椰菜别名花菜、菜花。原产地中海沿岸，19世纪传入中国，栽培面不断扩大。今天，花椰菜不仅早已成为世界性蔬菜，而且也成为中国菜园里的一种主要蔬菜了。花椰菜拥有一个庞大的品种群。利用不同熟性的品种配套种植，可以实现周......

荠菜虽然不能算是寻常百姓家的美味佳肴，或者可以称为野菜，唐代诗人白居易有时绕麦田求野菜的诗句，就是说荠菜本为不在菜园种植的麦田野菜。但是，因为它很高的营养价值，还是被很多人青睐，现在的人们精米精面，种植的蔬菜吃多了......

芹菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等丰富的营养成分。作为高纤维食物的芹菜，还具有良好的抗癌防癌功效，它经肠内消化作用会产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑......

1、苦瓜：李时珍称其为一等瓜苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，不少人很好这一口，也有人对其敬而远之。但真正给它好身份的却是明代大医学家李时珍，他称其为一等瓜，是不可多得的抗癌瓜。西医更证明，苦瓜的抗癌功效来自一种......

芦笋又名石刁柏、龙须菜。它口味清爽香郁，肉质细嫩洁白，可生吃凉拌，也可为多种名菜的配料。芦笋还具有特殊的医疗效果。从营养成分上看，每百克鲜芦笋嫩茎含蛋白质为1.4g，胡萝卜素为220mg，维生素B1为0.01mg，烟酸为0.9mg，维生素......

酸奶深受儿童和老年人的欢迎，从保健角度来看，酸奶也正是儿童和老年人的理想饮品。因为鲜牛奶经过乳酸菌发酵以后，蛋白质可被分解，可溶性氮增加，甚至成为肽或游离氨基酸，这对儿童和老年人更为有益。牛奶中的脂肪酸及其衍生物......

日本学者甲田光雄所著的《奇特的癌症防治法》一书中，介绍了生蔬菜汁具有抗癌效果。日本神户市环境保健研究所的伊藤义明教授和神户大学医学部的研究人员进行的小白鼠实验结果也证实了这一结论。具体实验方法是，根据喂食......

1、茄子：霜打茄子是好药中药许多方剂及民间验方中，时常使用秋后老茄子、霜打茄子。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外，茄子中含有龙葵碱、......

白屈菜(罂粟科白屈菜属植物白屈菜的全草。)别名：雄黄草、小野人血草(陕西)，牛金花(山西)，小黄连、地黄连、胡黄连(山东)，假黄连(东北)，土黄连(山东、东北、河南、山西、甘肃)，八步紧、断肠草(东北、北京)，山黄连、牛金花。性......

日本的一项实验证明，香菇中含有一种β-葡萄糖苷酶的物质，可加强机体的抗癌作用，抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。香菇是名贵的保健抗癌食品，营养十分丰富经科......

在解决了温饱后，天然无公害的健康果蔬、饮食成为人们最关注的。据最新资料显示，国内外科学家通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析研究、实验，从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，其顺序是：熟甘薯、生甘薯、芦笋、花椰......