菜 名：松花鸡米羹
主 料：松花蛋、鸡脯肉、 配 料： 蛋清、盐、味精、淀粉、葱姜汁、胡椒粉、香菜、香油
做 法：松花蛋（2个）剥壳、洗净，切成小方丁，滚沾上一层生粉，用热油炸至焦脆；鸡脯肉（100克）切成绿豆大小的粒，与蛋清（半个量）、盐、味精、淀粉抓匀上浆，入四成热的油锅滑散至熟，倒漏勺内沥油。锅内加奶汤烧开，放葱姜汁、盐、味精、胡椒粉调味，淋湿粉汁使汤水粘稠，撒入松花蛋丁、鸡米、香菜末，淋入香油，拌匀即可。
功 效：明目补肝，顺气活血，美容养眼，止咳补肾。
