凉拌菜是夏季最受欢迎的菜肴之一，不仅清爽可口，而且简单易做。下面是一份凉拌菜的做法大全，希望能给大家带来一些灵感和美味。
凉拌菜做法大全
1.凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜末、醋、盐、糖、香油、花椒粉
做法：将黄瓜切成薄片，用盐腌制10分钟，然后将水分挤干。将蒜末、醋、盐、糖、香油、花椒粉混合成调味汁，倒入黄瓜片中，拌匀即可。
2.凉拌豆腐
材料：嫩豆腐、葱花、生姜末、酱油、醋、糖、盐、花椒粉
做法：将豆腐切成小块，用开水焯水一下，然后捞出沥干。将葱花、生姜末、酱油、醋、糖、盐、花椒粉混合成调味汁，倒入豆腐中，轻轻拌匀即可。
3.凉拌海带丝
材料：海带丝、胡萝卜丝、葱花、醋、糖、盐、香油
做法：将海带丝焯水一下，捞出沥干。将胡萝卜丝焯水一下，捞出沥干。将葱花、醋、糖、盐、香油混合成调味汁，倒入海带丝和胡萝卜丝中，拌匀即可。
4.凉拌苦瓜
材料：苦瓜、蒜末、醋、盐、糖、香油、辣椒粉
做法：将苦瓜切成薄片，用盐腌制10分钟，然后将水分挤干。将蒜末、醋、盐、糖、香油、辣椒粉混合成调味汁，倒入苦瓜片中，拌匀即可。
5.凉拌莴苣
材料：莴苣、蒜末、醋、盐、糖、香油
做法：将莴苣切成段，用开水焯水一下，然后捞出沥干。将蒜末、醋、盐、糖、香油混合成调味汁，倒入莴苣中，轻轻拌匀即可。
以上是凉拌菜的做法大全，每一道菜都有其独特的口味和风味。你可以根据自己的喜好和口味调整调料的用量，创造出属于自己的凉拌菜。希望大家夏天能够享受到美味的凉拌菜，保持健康又清爽的饮食。
