癌症饮食之控制卤水时间，由于卤水食物大多是肉或内脏，胆固醇和嘌呤的含量都比较高。“嘌呤在人体内代谢可以产生尿酸，如果尿酸高者或痛风病人吃较多的卤水食物，会刺激尿酸上升，甚至引致痛风症发作。”而正常人如果经常吃大量的卤水食品，也可能因高胆固醇而增加血脂异常的风险。
要食用健康的卤水
卤水翻煮很常见卤水食品是广东人餐桌上常见的菜式，更是粤菜中非常有名的招牌菜之一。记者从多个渠道了解到，为了让食品更入味，卤制的时间以及卤水汁的制作都非常重要。一位资深餐饮业人士告诉记者，卤水反复用可谓烹制卤水食品的一道基本工艺，“制作卤水需要很多材料，比如花椒、八角、桂皮、小茴等多种香料和药材，如果煮的时间不够长，卤水汁的味道都没出来，又怎么能做出卤水食品？”该人士还表示，按照地道潮汕卤水食品的制作，制一锅卤水起码得用上两三天，不可能只用一次就换的。
专家提醒：癌症的疗效取决于早发现、早治疗，故患者不要丧失信心，一旦患病，要尽早到医院治疗。
