红肉致癌 尽量少吃，癌症罹患率节节升高，它如同心脏病，有很多病因。例如，DNA的折损随年龄而增加，因此普遍长寿可能也是癌症比率较高的原因之一。是我们的饮食杀了我们吗？我怀疑我们已吃了数百万年的食物会导致癌症。在原始人类族群，癌症的确罕见。
健康饮食 远离癌症
我倾向是大量化生产的食物与化学药物的问题。吃肉致癌的想法于一九六五年扎根，当时的美国健康基金会温德尔（ErnstWynder）博士声称，动物脂肪与大肠癌有关。“很遗憾，”脂质专家恩宁说，温德尔引用给美国的消费数据，“多半是加工蔬菜脂肪。”而不是动物脂肪。如果恩宁说的对，那温德尔的结论就毫无根据了。
恩宁说，其他破坏动物脂肪与癌症之间关系的数据，被遗漏或遭轻忽。一九七三年，国家卫生研究院调查日裔夏威夷人饮食与癌症的关系。“结果他们发现，事实上最高的风险关系来自通心面、豌豆、绿豆以及黄豆。”恩宁写道。但报告的作者却写大肠癌与牛肉有关。
预防癌症从饮食开始
由于癌症不断攀升，而红肉在大部分工业世界的饮食里又很常见，许多研究者因此检验在吃红肉与癌症间的可能关联。九十年代，有三个在大白鼠身上做的实验发现，红肉与癌症没什么关系，但其中两个研究要求进一步研究脂肪本身与瘦肉的比较。第一个研究下了结论，瘦牛肉不会导致大肠癌。在第二个研究中，研究者喂给大白鼠猪油、橄榄油、牛肉、带皮鸡肉或培根，他们发现牛肉不会促进肿瘤。第三组报告，他们的数据“无法支持摄食红肉增加大肠癌生成的风险这个看法”。
专家温馨提醒：通过以上的介绍，希望能给您带来一定的帮助。如果您的身体健康出现了某种疾病的症状，千万不要耽误诊断，应及时去正规医院就医，以免延误病情，造成严重的后果。
