山莴苣，又叫苦菜、苦马地丁、鸭子食，味苦性寒，以全草或根入药。你们知道山莴苣有哪些功效与作用吗？山莴苣具有清热解毒、凉血的功效，可以用于治疗阑尾炎，扁桃体炎，痢疾、黄疸等疾病。本文为你介绍山莴苣的功效与作用。
山莴苣的功效与作用
山莴苣的简介
【别名】：山莴苣(《救荒本草》),野生菜(《广州植物志》)、土莴苣(中山植物园《栽培植物名录》)、鸭子食(《东北植物检索表》)、苦芥菜、苦菜(《中国药植图鉴》)、野莴苣(《杭州药植志》)、驴干粮、苦马菜、野大烟(《河南中草药手册》)、白龙头(《南京民间草药》)
【性味】：味苦;性寒
【植物形态】：山莴苣二年生草本，高90-120cm，或更高。茎无毛，上部有分枝。叶互生，无柄;叶形多变化，条形、长椭圆状条形或条状披针表，不分裂而基部扩大戟形半抱茎至羽状或倒向羽关深裂或全裂，裂片边缘缺刻状或具锯齿状针刺;上部叶花期枯萎;上部叶变小，条状披针形或条形;全部叶有狭窄膜片状长毛。头状花序在茎枝顶端排成宽或窄的圆锥花序;每个头状花序有小花25个，舌状花淡黄色或白色。瘦果黑色，压扁，边缘不明显，内弯，每面仅有1条纵肋，喙短而明显，长约1mm，冠毛白色。花果期9-11月。
山莴苣的功效与作用
清热解毒;活血;止血。主咽喉肿痛;肠痈;疮疖肿毒;子宫颈炎;产后瘀血腥痛;疣瘤;崩漏;痔疮出血
《中国药植图鉴》：茎、叶煎服，可以解热;粉末涂搽，可除去疣瘤。
山莴苣的用法用量
山莴苣的功效与作用
内服：煎汤，9-15g。外用：适量，鲜品捣敷。
扩展：山莴苣的药理作用
山莴苣所含的豆甾醇可明显降低小鸡血中胆固醇，而对心和肼无明显影响
苦菜，在我们的生活中还是比较常见的，我们可以运用苦菜对付许多疾病的，所以我一定要好好学习一下苦菜的一些功用的，还是很有帮助，我们可以把它运用到日常生活了的。那么，下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。
山莴苣的功效与作用
苦菜的功效
苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载"凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。"《本草纲目》载"治血淋痔疹"。脾胃虚寒者忌食。
补血保健:苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。
清热解毒:苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
预防癌症:苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
苦菜的作用
苦菜又名苦苣、天香菜等，我国大部分地区都有野生苦菜生长。红军长征时，常以苦菜充饥，后来被誉为“救命菜”、“长征菜”。因其带有苦味，有开胃口、助消化的功效。事实上，苦菜的功效还不仅如此。
苦菜的药用，在古医籍中有许多记载，《神农本草经》说：“苦菜主五脏邪气，厌谷胃痹。”《滇南本草》认为苦菜“凉血热，寒胃，发肚腹中诸积，利小便。”中医认为，苦菜性寒，有清热解毒、破瘀活血、排脓的功效，可治阑尾炎、腹腔脓肿、肠炎、痢疾、急性贫腔炎、肺热咳嗽、肺结核、吐血、衄血、跌打损伤、跌打损伤、疮疖痈肿、黄水疮和阴囊湿疹等。
澳大利亚科学家曾做试验，在小鼠大腿肌肉接种肉瘤，一周后，皮下注射苦菜的提取物，48小时后杀死小鼠，肉眼及显微镜观察，均可见到肉瘤明显出血、坏死，证明苦菜提取物有抗肿瘤作用。
山莴苣的功效与作用
苦菜虽为苦味野菜，但富含营养，有人体需要的多种维生素、矿物质、糖类等，可以炒食、凉拌，也可以做馅、烧汤，还可以制成野菜罐头、腌酸菜。
促进发育:苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。
清热，凉血，解毒。治痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬。
①《本经》：主五藏邪气，厌谷胃痹。
②《别录》：疗肠澼，渴，热中疾，恶疮。
③《日华子本草》：敷蛇咬。
④《本草衍义》：折之白乳汁出，常常点瘊子自落。
⑤《滇南本草》：凉血热，寒胃，发肚腹中诸积，利小便。
⑥《本草会编》：明目，主诸痢。
⑦《纲目》：治血淋痔瘘。
⑧《医林纂要》：泻心解暑，去热除烦，通乳。
与猪肉相宜的合理搭配，功效加倍!苦菜与猪肉炒食，有清热解毒，滋阴润燥的功效。适用于阴虚咳嗽、消渴、痢疾、黄疸、痔漏、便秘等病症。苦菜与猪肝同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症。
用料
苦菜250g，猪肉150g以及料酒、味精、葱花、姜末等调料。
做法
山莴苣的功效与作用
1、将苦菜洗净，入沸水焯一下，捞出漂洗去苦切段，猪肉洗净切片。
2、料酒、精盐、味精、酱油、葱姜同放碗内搅匀成芡汁。
3、油锅烧热，下猪肉煸炒，倒人芡汁烧至入味，出锅即成。
功效
此菜具有清热解毒、滋阴润燥功效。适用于阴虚咳嗽、消渴、黄疸、痢疾、痔瘘、便秘等病症的食疗。
苦菜炒猪肝
用料
苦菜250g，猪肝150g以及料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油等调料。
做法
1、将苦菜洗净，入沸水中焯一下，捞出洗去苦味切段。
2、猪肝洗净切片，加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀。
3、油锅烧热加入葱、姜煸香，倒入猪肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入味，出锅即成。
山莴苣的功效与作用
功效
此菜具有清热解毒、补肝明目的功效。适用于面色萎黄、浮肿、贫血、眼花、夜盲、小儿疳疾等病症。
结语：通过上述的讲解，大家应该知道了好多关于苦菜功效与作用的相关知识了吧，还是需要正确对待怎么才能更好地了解到苦菜，然后把它利用到我们的日常生活的食疗中去。希望小编的介绍能对大家有所帮助吧。
