青菜是典型的被子植物，判斷一個植物是是否屬於被子植物，要觀察其種子外有沒有一層果皮包被。青菜是有的，因此其屬於被子植物。被子植物是所有植物當中一大種群，並且是植物界當中進化程度最高、數量最為繁多、分佈範圍最為廣泛及適應環境的能力最強的一種。我國範圍內的被子植物多達三萬餘種，而其種數則一度逼近3000數，可見範圍極廣。
一、蔬菜水果為被子植物
大多數蔬菜和水果都屬於被子植物，在我國所有的被子植物當中，能夠被用作食材的就多達兩千多種，果樹則逼近三百多種，更不必說花朵、樹木等植物了。而在所有能夠當做食物的被子植物當中，最為典型的就是蘿蔔、番茄、蘋果和西瓜等等。
因此，提供給人們食用的蔬菜和水果大部分都是被子植物的型別。被子植物的典型特徵就是器官較為完整，其不僅有根莖，同時會長出葉子，葉子會開花，花朵還會結出果實。並且被子植物的種子極為完整，這幾種器官全部都具備。為了保護種子，種子外往往包裹著一層果皮，該果皮是由心皮形成的，要經過數個反應後才能形成果皮。
二、適應能力強
胚胎在受精之後便形成了種子的雛形。無論是胚珠還是種子，都是果實的一種。被子植物的種子受到果皮的保護，適應環境的能力非常強。一旦在陸地上生活，無論是哪種土壤，酸性土壤抑或沙性土壤，被子植物都能紮根於此地，因此根系十分發達。
較為發達的跟使得它們能夠在土壤當中吸收許多水以及營養物質和無機鹽，如此長在地面的植物便更加茁壯。哪怕是長在水中的被子植物也有十分強的適應環境的能力以及生存技巧，其植物體內長有氣道，能夠源源不斷的為表層的植物提供氧氣。而氧氣往往會帶來大量營養成分，因此即便是生活在水中，沒有土壤的滋潤，被子植物也能夠生長的極為茁壯。
