木耳豆腐
材料:
豆腐,木耳,蔥末、薑末、胡蘿蔔、鹽、花生油、水澱粉、高湯
製法:
1.將豆腐上鍋蒸熟,取出切丁;木耳用溫水泡,發後洗淨,胡蘿蔔切丁。
2.炒鍋注油燒熱,下入蔥,薑末爆鍋,放入木耳、胡蘿蔔煸炒數下。
3.加入高湯、鹽,燒開後,用水澱粉勾芡,翻勻,出鍋擺盤後放上豆腐丁。#p#副標題#e#
紫菜蛋花湯
材料:
紫菜,瘦肉,雞蛋
製法:
1.用油將蔥花爆香,放入姜爆一下。然後放入洗好的紫菜。
2.翻炒幾下後加水。在等水煮沸時,就把瘦肉剁成肉末,放入鹽、糖、味精調好味備用。
3.待水沸後,再多煮一會,加入肉末,同時用筷子攪拌,使肉不會結成團。肉熟了後打入雞蛋,一邊攪一邊慢慢放入,熟後即可。
五香海帶絲
材料:
水發海帶,五香豆腐乾,水發海米,鹽、味精、醬油、香油、白糖、薑末
製法:
1.將海帶洗淨,上鍋蒸熟,取出浸泡後切絲,裝盤待用。
2.將豆腐乾切成細絲,下開水鍋煮沸,取出浸涼後瀝乾水分,放在海帶絲上;海米撒在豆腐乾上面。
3.碗內放入醬油、鹽、味精、薑末、香油、白糖、調拌成汁,澆在海帶盤內,拌勻即可。