除了睡前的飲食會影響睡眠以外，晚餐的質量也會對睡眠有所影響。現在就有研究表明，吃辣會影響睡眠。
1、冰淇淋。冰淇淋含有大量脂肪，吃完就睡，身體就沒有時間去燃燒脂肪。所有的糖會給身體發出錯誤的能量資訊，然後自動儲存並變成脂肪。另外，研究發現，睡前吃高糖食物容易做噩夢。
2、芹菜。芹菜是一種天然利尿劑，會使尿量變多。如果睡前攝入太多芹菜，身體會為了撒尿而喚醒你。雖然芹菜能給身體帶來豐富的營養，但睡前儘量別吃。
3、義大利麵。義大利麵全是碳水化合物，吃完馬上入睡，容易變成脂肪，改變血糖水平，進而推遲睡眠，或容易在夜裡醒來。另外，加在義大利麵上的乳酪、奶油或番茄醬還可能加重消化系統負擔。
4、匹薩。匹薩中的番茄沙司酸度高，會刺激胃部泛酸。其中的肥肉和乳酪等還會使人感到胃部灼熱。
5、糖塊。最新一項研究顯示，10個人中有7個睡前會吃糖塊等垃圾食品，並導致整晚做噩夢。專家猜測因高糖水平造成更多腦電波，導致做噩夢。
6、麥片。麥片中常含有大量精糖和碳水化合物，會讓人血糖飆升，因此不適合睡前食用。
7、大蒜。晚上吃大蒜，除了會讓你整晚口臭外，還會造成胃灼熱。如果胃功能較差或易泛酸的人群，睡前一定不要吃大蒜等辛辣食物。
8、巧克力。黑巧克力中的咖啡因能使人興奮。幾乎所有巧克力都含有一定水平的咖啡因。除此之外，其中的可可鹼，會使人心跳加快。
9、酒精。一般人認為，酒精會促進睡眠，這是不準確的。酒精確實可以幫助入睡，但它不會維持長時間、優質的休息。酒精實際上還會干擾睡眠的恢復功能，經常用酒精催眠的人會陷入必須依靠喝酒才能入睡的惡性迴圈。
10、紅肉。雖然紅肉中高水平的鐵和色氨酸可以幫助睡眠，但紅肉含蛋白質和脂肪多，比其他食物需要更長的消化時間，會讓身體整晚處於工作狀態。因此，要想擁有深度睡眠，晚餐最好避免吃紅肉。
澳大利亞一個研究小組對一群年輕健康男性進行監測，結果發現小夥子們在大吃了一頓主要用墨西哥辣椒醬和芥末醬調味的辛辣晚餐後，睡眠模式發生了顯著改變。腦電波監測顯示，他們的快波睡眠和慢波睡眠的持續時間都有縮短，這意味著更少的熟睡時間，以及較長時間的輾轉反側。在睡眠的第一週期，體溫會上升，而這也會導致睡眠質量降低。
事實上麻辣食物的確會對人的睡眠造成一定影響。
首先，辣椒所含的辣椒鹼等刺激性物質會通過刺激人的舌尖，進而刺激大腦中樞神經和身體各部分的神經末梢，導致心跳加快、體溫上升和較長時間的興奮感;同時，辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生薑等食物對腸胃的刺激也很大，並易造成胃有灼燒感。此外，辛辣食物在消化過程中會消耗掉體內的促睡眠介質。
所以想睡個安穩覺，晚上最好少吃麻辣香鍋、麻辣燙、水煮魚和香辣蟹等美食。
