雞絲娃娃菜
雞絲娃娃菜味道鮮美，娃娃菜也還含有豐富的纖維素及微量元素。常食娃娃菜，有養胃生津、除煩解渴、清熱解毒之效。菜葉部分又吸收了雞湯的鮮味，配上白米飯會讓人胃口大開。
主料
娃娃菜200克，雞肉30克。
調料
鹽1茶匙，雞湯800毫升。
做法
1.準備食材：娃娃菜200克、雞肉30克、雞湯800毫升。
2.步驟1：娃娃菜洗淨後，整顆豎向切幾刀，這樣菜葉不會散開，瀝乾水分後，每一份稱取200克左右。
3.步驟2：雞肉煮熟撕成細絲。
4.步驟3：把娃娃菜直接放入滾開的雞湯中焯水，焯水時間大約三分鐘，這樣焯水過的娃娃菜，既吸飽了雞湯的鮮味，又保持了蔬菜的脆感，不至於過於軟爛。
5.步驟4：在雞湯裏焯過水的娃娃菜，放入一個大碗中，再淋入純雞湯（用雞骨架熬煮出來的）。
6.步驟5：最後在表面放上煮熟的雞絲即可。
