●黃豆 黃豆中除含豐富的蛋白質以外，還含有豐富的硒，硒這種微量元素能提高人體的抗病能力。黃豆中的大豆皁甘，對艾滋病毒有抑制作用，病毒即使進入人體，也難以生長繁殖。
●黃瓜 黃瓜中含有胡蘿蔔素，能增強人體免疫功能，具有抗病毒、抗癌作用。黃瓜尾部有一種苦味的化學物質，能把進入人體的艾滋病病毒殺死。
●苦瓜 苦瓜中的苦瓜蛋白，對於進入人體的艾滋病病毒有強烈的抑制作用。美國科學家曾讓50個艾滋病患者大量食用苦瓜或口含苦瓜汁，取得了良好的治療效果。
●海帶 海帶中含碘最多，碘化物能促進炎症滲出物的吸收，對癌症有一定的抑制作用。海帶中還有硫酸脂，能夠保護人體免疫系統的細胞不受艾滋病病毒的侵害，從而預防艾滋病。
●大蒜 大蒜中含有植物殺菌素，除對細胞有滅殺作用外，對各種病毒也有滅殺作用。常吃大蒜，還能提高免疫能力，預防各種疾病。據研究，將艾滋病病毒放入大蒜葉中5分鐘便全部死亡。所以，平時多吃大蒜，對預防艾滋病具有重要的意義。
人體感染艾滋病病毒（HIV）後，由於多種原因可造成身體營養缺乏，絕大多數人會因此出現體重降低，這是營養狀況損害出現的第一症狀，80%以上的 AIDS 病人還會出現極度消瘦。而營養缺乏反過來又會加快艾滋病的病程和發展，能量、蛋白質、微量營養素缺乏可以使身體的免疫功能進一步惡化，並影響其他生理功能，降低病人的生活質量和進行日常活動的能力。
同時，營養狀況也是決定艾滋病患者能活多久的一個重要因素。良好的營養狀況可以延長病人的生存時間。所以，充足的蛋白質和微量元素可以提升艾滋病人的生活質量。
