人們在日常生活中常說的穀子就是粟米，有的地方將粟米簡稱爲小米，然而水稻又被人們稱之爲大米，所以二者有着很多的區別，穀子的營養價值非常高。但是由於穀子做出來的飯味道不是特別的香，所以在飯桌上很少看見有粟米飯的出現。但是隨着生活水平的不斷提高很多人都非常的重視養生，穀子熬成的粥具有很好的養生效果，受到了大家的歡迎。
一、穀子的商業價值
衆所周知在我國古代大部分的地區都種的是穀子，到目前爲止，我國考古學家在很多地區發現了當時的部落遺址。當時的人們已經能夠熟練地使用各種各樣的青銅器和動物骨頭做的農具，從而來耕種土地種植粟米。但是我國南部的大部分省份種植的都是水稻，因爲水稻在種植的過程中需要大量的水分以及陽光的照耀，由於北方地區的降水量較少。而且全年的氣溫不是很高，所以不滿足水稻生長的必要條件。
而且古代很多人發現穀子的味道並不是特別好，所以很多古代的北方人開始大面積的種植小麥，小麥可以製成麪粉做出來各種各樣新奇美味的麪食。現如今很多專家發現，雖然穀子味道不好，但是內部含有很多的營養價值和微量元素。人們如果經常吃穀子，能夠補充人體的膳食纖維，促進人體內外循環，甚至還能夠達到延年益壽的效果。所以我國陝西等地區開始大面積種植穀子，並且在全國範圍內銷售，獲得了很多經濟上的收益。
二、穀子怎麼做纔好吃
其實爲了發揮穀子的營養價值應當利用穀子熬米粥，但是由於穀子的種植區非常的少，所以每一斤穀子的價格是普通大米和麪粉的好幾倍。如果普通家庭只是單純地吃粟米粥，那麼可能帶來一些經濟上的負擔。所以大家在做米粥的時候可以先放入適量的大米，然後再摻雜一些穀子，這樣不僅能夠保證營養價值，也不會花費普通家庭更多的金錢。實際上穀子就是人們口中常說的五穀雜糧之一。
