藥粥就是把中草藥與粳米混合在一起，煮成粥來服食，以粥進補，通過改善人體脾胃功能，加強食物營養，配合粥中藥物功力，達到防病治病、健康長壽之目的。藥粥集祖國醫藥營養學與烹飪學於一體，是我國醫藥寶庫中一顆璀燦的明珠。老年人因臟腑虛損，消化功能下降，如僅補充大量營養物質，往往因胃不納食、脾不運化，出現脘腹作脹、便溏諸症。另外營養物質進入體內未能分解，不爲機體所用，大量食之卻補益甚微，而藥粥選用中藥，常有補脾健胃功能，性味溫和。粳米可補脾胃，培中土。藥粥劑型順乎老年人生理特點，易於消化、吸收、進補。老年人可結合自己身體狀況，合理應用，堅持服食，定可延年益壽。下面介紹幾則藥粥方。
1.參苓粥
黨蔘15克，茯苓15克，生薑3克，粳米50克。先將黨蔘、生薑切片，茯苓搗碎，加水浸泡半小時，煎煮兩次，合併藥汁，加粳米煮粥，分二次服用。具有益氣補虛、健脾養胃之功能，適用於氣虛體弱、倦乏無力、食慾不振、大便稀薄等症。
2.柏子仁粥
柏子仁15克，去雜搗碎，與粳米50克煮粥。服用時加蜂蜜適量調味。有養心安神、潤腸通便之功能。適於老年習慣性便祕，兼治心悸、失眠、健忘等症。
3.山楂木耳粥
山楂30克(鮮品加倍)，木耳5克(黑白均可)，粳米50克。木耳泡發，洗淨，與山楂、粳米加水同煮，粥熟即得。每日早晨服食，是防治高血脂、動脈粥樣硬化的優質藥粥，老人常服，可增強體質，益壽延年。
4.蓮百粥
蓮子(去心)、百合、瘦豬肉、粳米各50克，加水文火煨爛，調味食之，可益脾胃，養心神，補肺腎。#p#副標題#e#
5.蓯蓉粥
肉蓯蓉15克，羊肉100克，粳米50克。先將肉蓯蓉加水煮爛取汁，羊肉切片加水煮熟，加入粳米與肉蓯蓉汁，煮至米爛，加蔥、姜、鹽適量調味，即可服食。可補腎壯陽、潤腸通便，老人尤宜。
6.天花粉粥
天花粉15克，粳米100克。天花粉與粳米同煮粥，每日兩次，3天爲一療程。可治糖尿病及熱病傷津、口渴多飲。
7.大蒜粥
紫皮大蒜30克，粳米100克。紫皮大蒜去皮，放入沸水中煮1分鐘撈出，加入粳米，煮成稀粥，再將大蒜放入，混勻，煮成粥。早晚溫服，可治冠心病兼高血脂症。
8.山萸肉粥
山萸肉15克，粳米60克。先將山萸肉洗淨，去核，與粳米同入沙鍋煮粥，粥熟時加白糖適量調味即成。早晚各服1次。可補益肝腎、澀精斂汗。適用於肝腎不足之頭暈目眩、耳鳴腰痠、遺精、遺尿、虛汗不止、腎虛帶下、小便頻數。
