在許多泉州市民的印象中，沙縣小吃店桌椅簡陋，店老闆“粗放”地在顧客面前撈着拌麪，包着扁肉。但昨日，有網友報料稱泉州市區多了一家“很高級的沙縣小吃”。記者探訪發現，這家沙縣小吃商家打出了“做更好的沙縣小吃”的口號，店內裝潢設計和臺灣快餐品牌相似，店鋪乾淨整潔、餐具成套備齊，還印上了品牌LOGO。有網友戲稱，這是“文藝版的沙縣小吃”。
沙縣變臉 帶點小資
該沙縣小吃品牌發源於福州，最近在泉州落戶。該品牌沙縣小吃老闆早前接受採訪時表示：“每種美食都需要一張名片，沙縣小吃也要有自己的LOGO。”
過去的沙縣小吃講究的是“二元吃飽五元吃好”，一份拌麪加扁肉也就四五塊錢，在這家沙縣店定價是八塊錢。沙縣的“老四樣”：扁肉、拌麪、燉罐和蒸餃，也有了新變化。
@黑人吃碳：高級沙縣小吃，環境還不錯!
@恬廬主人：沙縣小吃能解決衛生問題的話，還是很有市場的。
@幻暝亦：文藝沙縣小吃，價格實惠，顧客很多，飯點時都要排隊。店家說要做更好的沙縣小吃，很文藝，確實跟普通的不同。
@王小刺拔刺：店面不大，今天去品嚐了下，味道還可以。雖然沒達到出類拔萃的程度，但店面衛生狀況和整體外觀感覺不錯。食物種類不多，很多人喜歡點情侶套餐：飄香拌麪加原味扁肉。情侶鍋貼不錯，蘸醬酸甜!十幾塊錢就能吃得很飽!
@KINGCHEUNGS：品嚐了更精緻的沙縣小吃。感觸是：價格稍高，分量稍少，味道稍好，賣相稍好。
@ben3300：沙縣小吃也走高端路線啦。
@清中揚：沙縣小吃終於揚眉吐氣了，雪恥以往低端的印象。
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沙縣小吃也要上市
“有城市的地方，就有沙縣小吃”，這句話可用來形容沙縣小吃的爆炸式增長。據瞭解，由於今年小吃經營成本翻倍上漲，這在一定程度上倒逼小吃加速連鎖。
新上任不久的沙縣縣長袁超洪10月在全國重點地區密集調研小吃業主。沙縣政府擬整合沙縣小吃店集團化發展，讓小吃業主入股，發展目標是搞連鎖經營並上市。
